Ман­ты по-до­маш­не­му

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Пель­ме­ни - неотъ­ем­ле­мый ат­ри­бут хо­ло­стяц­кой жиз­ни. Но вот ман­ты - со­всем дру­гое де­ло. Ведь в них го­раз­до боль­ше мя­са, да и при­го­тов­ле­ны они за­бот­ли­вы­ми жен­ски­ми ру­ка­ми. На 5 - 7 пор­ций/по 465 ккал. НА­ДО: 500 г сви­ни­ны 200 г го­вя­ди­ны 4 реп­ча­тые лу­ко­ви­цы 500 г му­ки соль чер­ный пе­рец. ГО­ТО­ВИМ: 1. Му­ку про­се­и­ва­ем в мис­ку. До­бав­ля­ем ще­пот­ку со­ли и 1 ста­кан во­ды. За­ме­ши­ва­ем кру­тое те­сто, при необ­хо­ди­мо­сти до­ли­ва­ем еще жид­ко­сти или под­сы­па­ем му­ки. На­кры­ва­ем влаж­ным по­ло­тен­цем и остав­ля­ем на 1 час.

2. Мя­со про­мы­ва­ем, ру­бим мел­ки­ми ку­соч­ка­ми. Фарш мож­но про­кру­тить че­рез мя­со­руб­ку - так по­лу­чит­ся быст­рее, но блю­до бу­дет ме­нее соч­ным. Лук чистим, на­ре­за­ем, сме­ши­ва­ем с мяс­ным фар­шем. Со­лим, пер­чим, вли­ва­ем 4 - 5 сто­ло­вых ло­жек во­ды и пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. Те­сто ска­ты­ва­ем в тол­стый жгут, раз­ре­за­ем на не­боль­шие ку­соч­ки. Из каж­до­го фор­ми­ру­ем шар. Рас­ка­ты­ва­ем в круг­лый тон­кий пласт, в центр вы­кла­ды­ва­ем на­чин­ку.

4. Са­мое слож­ное - пра­виль­но сло­жить ман­ты. Бе­рем­ся паль­ца­ми за два про­ти­во­по­лож­ных края те­ста, со­еди­ня­ем над фар­шем, за­щи­пы­ва­ем. Сво­бод­ные концы те­ста под­тя­ги­ва­ем к шву и то­же за­щи­пы­ва­ем. Дол­жен по­лу­чить­ся кон­вер­тик. Те­перь со­сед­ние угол­ки те­ста со­еди­ня­ем друг с дру­гом и сгла­жи­ва­ем бо­ко­вые швы. Ман­ты мож­но за­мо­ро­зить, от­ва­рить в бу­льоне или во­де или при­го­то­вить на па­ру.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.