Му­са­ка

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

При­го­то­вим гре­че­скую вер­сию это­го блю­да. Тра­ди­ци­он­ны­ми для него яв­ля­ют­ся три ин­гре­ди­ен­та: ба­кла­жа­ны, фарш с по­ми­до­ра­ми и со­ус. Но слой кар­то­фе­ля бу­дет не­лиш­ним: он сде­ла­ет блю­до бо­лее сыт­ным.

На 8 - 10 пор­ций/ по 410 ккал.

НА­ДО: 600 г ба­кла­жа­нов 600 г кар­то­фе­ля 600 г го­вя­жье­го фар­ша 400 г по­ми­до­ров 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 500 мл мо­ло­ка 200 мл бе­ло­го су­хо­го ви­на 40 г му­ки 0,25 ч. лож­ки му­скат­но­го оре­ха олив­ко­вое мас­ло 50 г сли­воч­но­го мас­ла соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Ба­кла­жа­ны мо­ем, на­ре­за­ем лом­ти­ка­ми тол­щи­ной око­ло 1,5 см. Вы­кла­ды­ва­ем на про­ти­вень, сбрыз­ги­ва­ем олив­ко­вым мас­лом. За­пе­ка­ем в ду­хов­ке 30 ми­нут при 180

2. Очи­ща­ем лук, из­мель­ча­ем, пас­се­ру­ем на олив­ко­вом мас­ле. До­бав­ля­ем в фарш и об­жа­ри­ва­ем его, по­ка он не ста­нет ко­рич­не­вым. Вли­ва­ем ви­но (мож­но за­ме­нить бу­льо­ном или во­дой) и ту­шим на сред­нем огне 20 ми­нут. По­ми­до­ры над­ре­за­ем, опус­ка­ем в ки­пя­ток на 2 ми­ну­ты, сни­ма­ем ко­жи­цу. На­ре­за­ем, от­прав­ля­ем к фар­шу. Со­лим и дер­жим на пли­те еще 15 - 20 ми­нут. Ес­ли смесь по­лу­ча­ет­ся кис­ло­ва­той, до­бав­ля­ем немно­го са­ха­ра, пе­ре­ме­ши­ва­ем и вы­клю­ча­ем огонь.

3. Кар­то­фель очи­ща­ем, на­ре­за­ем лом­ти­ка­ми, со­лим и об­жа­ри­ва­ем на олив­ко­вом мас­ле до по­лу­го­тов­но­сти. Вы­кла­ды­ва­ем кар­то­фель в фор­му для за­пе­ка­ния. Свер­ху рав­но­мер­но рас­пре­де­ля­ем фарш с ово­ща­ми. По­след­ний слой - ба­кла­жа­ны.

4. Для за­лив­ки го­то­вим со­ус бе­ша­мель. Му­ку об­жа­ри­ва­ем со сли­воч­ным мас­лом, раз­би­ва­ем ло­пат­кой ко­моч­ки. По­не­мно­гу вли­ва­ем хо­лод­ное мо­ло­ко, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая. Со­лим и до­бав­ля­ем му­скат­ный орех. Го­то­вим со­ус до за­гу­сте­ния, за­ли­ва­ем им му­са­ку. За­пе­ка­ем в ду­хов­ке 30 ми­нут при 190

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.