Ноч­ной до­жор

При­чи­ной пе­ре­еда­ния мо­жет быть ба­наль­ная не­хват­ка ми­не­ра­лов. Раз­би­ра­ем­ся ка­ких

KP-Teleprogramma - - ПЯТНИЦА -

Каж­дое утро по буд­ням на Пер­вом ка­на­ле Еле­на Ма­лы­ше­ва и ее кол­ле­ги-вра­чи в про­грам­ме «Жить здорово!» да­ют те­ле­зри­те­лям по­лез­ные со­ве­ты: как пра­виль­но обу­стро­ить свой дом, ка­кие про­дук­ты по­лез­ны, а ка­кие вред­ны, как пре­ду­пре­дить мно­гие за­бо­ле­ва­ния, то есть как жить не толь­ко здо´ро­во, но и здо­ро´во.

Все мы вре­мя от вре­ме­ни ис­пы­ты­ва­ем непод­власт­ное во­ле же­ла­ние съесть что-то пря­мо сей­час. Чет­вер­тую плит­ку шо­ко­ла­да, со­ле­ный огу­рец по­сре­ди но­чи и т. п. Под­да­ем­ся это­му по­зы­ву, а по­том ко­рим се­бя, вста­вая на весы. А ведь, ока­зы­ва­ет­ся, у это­го «ноч­но­го до­жо­ра» есть вполне на­уч­ное объ­яс­не­ние. Так про­яв­ля­ет­ся не­хват­ка мик­ро­ор­га­низ­мов.

В Уни­вер­си­те­те Чи­ка­го про­ве­ли ис­сле­до­ва­ния и вы­яс­ни­ли, что со­дер­жа­ще­е­ся в стеб­лях сель­де­рея осо­бое хи­ми­че­ское ве­ще­ство апи­ге­нин сни­жа­ет уро­вень хо­ле­сте­ри­на на 7% и дав­ле­ние на 14%. Кро­ме это­го, апи­ге­нин вли­я­ет на вы­ра­бот­ку те­сто­сте­ро­на и убий­ствен­но дей­ству­ет на ра­ко­вые клет­ки. В кон­це кон­цов в стеб­лях сель­де­рея очень мно­го гру­бых во­ло­кон, по­лез­ных для пи­ще­ва­ре­ния.

У сель­де­рея съе­доб­ны все ча­сти, но се­лек­ция вы­ве­ла раз­ные ти­пы это­го рас­те­ния. Один сорт вы­ра­щи­ва­ют ра­ди кор­не­ви­ща (из них де­ла­ют пю­ре, до­бав­ля­ют в са­ла­ты и т. п.), у дру­гих сре­за­ют мощ­ные стеб­ли, у тре­тьих ис­поль­зу­ют ли­стья.

Ес­ли пе­ре­бор­щить с кор­нем сель­де­рея, в ко­то­ром мно­го апи­ге­ни­на, мо­жет на­чать­ся псев­до­ал­лер­ги­че­ская ре­ак­ция.

Вы­би­рая стеб­ли сель­де­рея, от­да­вай­те пред­по­чте­ние яр­ко­зе­ле­ным, без при­зна­ков гни­е­ния или по­жел­те­ния рас­те­ни­ям.

В те­че­ние 7 дней хра­не­ния сель­де­рей не те­ря­ет сво­их по­лез­ных свойств. Но в хо­ло­диль­ни­ке бе­ре­ги­те его от вла­ги - луч­ше за­вер­нуть в бу­ма­гу.

Варка на па­ру со­хра­ня­ет 90 про­цен­тов по­лез­ных ве­ществ в этом рас­те­нии. А варка в во­де остав­ля­ет лишь 40 про­цен­тов по­лез­но­го (что в прин­ци­пе то­же хо­ро­шо).

О чем го­во­рит: не­хват­ка маг­ния и каль­ция.

Шо­ко­лад со­дер­жит нема­ло каль­ция (хо­тя, ко­неч­но, мень­ше, чем тво­рог) и свы­ше 50 про­цен­тов су­точ­ной нор­мы маг­ния. А в мо­мен­ты стрес­са ор­га­низм щед­ро рас­хо­ду­ет имен­но этот мик­ро­эле­мент.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.