Щи

KP-Teleprogramma - - ЛИЧНЫЙ СЧЕТ -

Не обой­тись в этой под­бор­ке и без блю­да рус­ской кух­ни. Щи из­дав­на го­то­ви­лись на Ру­си и бы­ли по­пу­ляр­ны у всех сло­ев на­се­ле­ния. У кре­стьян они бы­ли пу­сты­ми, а у дво­рян - сы­ты­ми, на­ва­ри­сты­ми и гу­сты­ми. Вто­рой ва­ри­ант нам как раз под­хо­дит. На 10 - 12 пор­ций/по 205 ккал. НА­ДО: 500 г го­вя­ди­ны 500 г ка­пу­сты 1 мор­ковь 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 3 кар­то­фе­ли­ны 1 ст. лож­ка то­мат­ной пас­ты мас­ло рас­ти­тель­ное соль чер­ный пе­рец. ГО­ТО­ВИМ: 1. Мя­со про­мы­ва­ем, кла­дем в ка­стрю­лю. За­ли­ва­ем хо­лод­ной во­дой (2 - 2,5 лит­ра). До­во­дим до ки­пе­ния, умень­ша­ем огонь. Сни­мая пен­ку, ва­рим бу­льон око­ло 1 ча­са. Го­то­вое мя­со вы­ни­ма­ем, от­де­ля­ем от ко­стей, раз­би­ра­ем на ку­соч­ки и воз­вра­ща­ем в ка­стрю­лю.

2. Лук и мор­ковь очи­ща­ем. Мор­ковь трем на мел­кой тер­ке, лук ре­жем неболь­ши­ми ку­би­ка­ми. Слег­ка об­жа­ри­ва­ем ово­щи на рас­ти­тель­ном мас­ле. До­бав­ля­ем то­мат­ную пас­ту и го­то­вим еще 5 - 7 ми­нут.

3. Ка­пу­сту про­мы­ва­ем, шин­ку­ем. Кар­то­фель чи­стим, из­мель­ча­ем. Кла­дем в бу­льон. До­во­дим до ки­пе­ния. До­бав­ля­ем в ка­стрю­лю овощ­ную за­жар­ку. Ва­рим суп до го­тов­но­сти око­ло 20 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.