Лу­ко­вый суп с грен­ка­ми

KP-Teleprogramma - - ЛИЧНЫЙ СЧЕТ -

По­че­му-то боль­шин­ство по­пу­ляр­ных в на­сто­я­щее вре­мя блюд изна­чаль­но бы­ли едой бед­ных се­мей. И лу­ко­вый суп (ко­то­рый, кста­ти, сей­час за­ча­стую по­да­ют в ре­сто­ра­нах как де­ли­ка­тес) не ис­клю­че­ние. На 5 - 7 пор­ций/по 180 ккал. НА­ДО: 1,5 л бу­льо­на 600 г реп­ча­то­го лу­ка 100 г твер­до­го сы­ра 200 мл бе­ло­го су­хо­го ви­на 1 ст. лож­ка му­ки ба­гет 70 г сли­воч­но­го мас­ла рас­ти­тель­ное мас­ло соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Лук очи­ща­ем, на­ре­за­ем по­лу­коль­ца­ми. В ка­стрю­ле рас­тап­ли­ва­ем сли­воч­ное мас­ло. Кла­дем лук, ту­шим на мед­лен­ном огне 20 - 25 ми­нут. Он дол­жен стать мяг­ким и при­об­ре­сти зо­ло­ти­сто-коричневый цвет. Всы­па­ем му­ку, пе­ре­ме­ши­ва­ем и го­то­вим еще несколь­ко ми­нут.

2. Вли­ва­ем бу­льон и ви­но. Со­лим. До­во­дим суп по­чти до ки­пе­ния, убав­ля­ем огонь. По­сто­ян­но по­ме­ши­вая, ва­рим 30 - 35 ми­нут до го­тов­но­сти.

3. В ско­во­ро­де на рас­ти­тель­ном мас­ле об­жа­ри­ва­ем лом­ти­ки ба­ге­та (по 1 - 2 на каж­дую пор­цию). Сыр на­ти­ра­ем на круп­ной тер­ке. Го­то­вый лу­ко­вый суп раз­ли­ва­ем по гор­шоч­кам или жа­ро­проч­ным чаш­кам. Кла­дем на каж­дую пор­цию лом­ти­ки ба­ге­та, по­сы­па­ем сы­ром и от­прав­ля­ем в ду­хов­ку. Го­то­вим до об­ра­зо­ва­ния ру­мя­ной сыр­ной ко­роч­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.