Са­ци­ви

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Пре­лесть блю­да в том, что его по­да­ют и горячим, и хо­лод­ным. Да и со­уса оста­ет­ся мно­го - мож­но с на­сла­жде­ни­ем съесть его с ле­пеш­кой. На 6 - 8 пор­ций/по 420 ккал. НА­ДО: 1,5 - 2 кг ку­ри­цы 600 г грец­ких оре­хов 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца 3 зуб­чи­ка чес­но­ка 2 ст. лож­ки баль­за­ми­че­ско­го ук­су­са 0,5 ч. лож­ки мо­ло­той кин­зы 0,5 ч. лож­ки хме­ли-су­не­ли 0,5 ч. лож­ки име­ре­тин­ско­го ша­фра­на ще­пот­ка ко­ри­цы рас­ти­тель­ное мас­ло. ГО­ТО­ВИМ: 1. Ку­ри­цу мо­ем, кла­дем в ка­стрю­лю. За­ли­ва­ем во­дой, ва­рим на сред­нем огне до го­тов­но­сти, пе­ри­о­ди­че­ски сни­мая пе­ну. Вы­ни­ма­ем, раз­би­ра­ем на ку­соч­ки. Бу­льон про­це­жи­ва­ем.

2. Лук чи­стим, из­мель­ча­ем, пас­се­ру­ем на рас­ти­тель­ном мас­ле. Очи­щен­ные грец­кие оре­хи и чес­нок два­жды про­пус­ка­ем че­рез мя­со­руб­ку. Кла­дем к сме­си об­жа­рен­ный лук и еще раз из­мель­ча­ем.

3. По­сте­пен­но на­чи­на­ем вли­вать бу­льон, по­сто­ян­но по­ме­ши­вая, что­бы в со­усе не бы­ло ко­моч­ков. До­бав­ля­ем спе­ции и баль­за­ми­че­ский ук­сус, сно­ва тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем. Кон­си­стен­ция пра­виль­но­го со­уса долж­на быть по­хо­жа на ман­ную ка­шу.

4. Кастрюль­ку с со­усом ста­вим на мед­лен­ный огонь. До­во­дим до ки­пе­ния и ва­рим 3 - 4 ми­ну­ты. Кла­дем в со­ус ку­соч­ки ку­ри­цы и го­то­вим 15 - 20 ми­нут. До­бав­ля­ем по ме­ре необ­хо­ди­мо­сти бу­льон, ес­ли со­ус силь­но за­гу­стел. Сни­ма­ем с огня и по­да­ем теп­лым или хо­лод­ным.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.