Ватруш­ки для Карлсо­на

KP-Teleprogramma - - NEWS -

(«Ма­лыш и Карлсон», 1968) Муж­чи­на в са­мом рас­цве­те сил лю­бил, с его слов, «ба­ло­вать­ся плюш­ка­ми», но, су­дя по кад­рам из мульт­филь­ма, ла­ко­мил­ся он все-та­ки све­жи­ми ва­труш­ка­ми. Уве­ре­ны, от на­ше­го ре­цеп­та у Карлсо­на бы про­пел­лер за­кру­тил­ся от удо­воль­ствия. На 6 - 7 пор­ций/по 515 ккал. НА­ДО: 3,5 - 4 ста­ка­на му­ки 250 мл мо­ло­ка 4 яй­ца 400 г тво­ро­га 3 ст. лож­ки сме­та­ны 1 ста­кан са­ха­ра 10 г су­хих дрож­жей 100 г сли­воч­но­го мас­ла ще­пот­ка со­ли. ГОТОВИМ: 1. В теп­лое мо­ло­ко кла­дем дрож­жи, 1 сто­ло­вую лож­ку са­ха­ра и па­ру сто­ло­вых ло­жек му­ки. Пе­ре­ме­ши­ва­ем до рас­тво­ре­ния. От­став­ля­ем в теп­лом ме­сте на пол­ча­са. Сме­ши­ва­ем 2 яй­ца, 0,5 ста­ка­на са­ха­ра и мяг­кое сли­воч­ное мас­ло. Слег­ка взби­ва­ем мик­се­ром, от­прав­ля­ем в опа­ру, пе­ре­ме­ши­ва­ем. В эту же ем­кость на­чи­на­ем по­сте­пен­но про­се­и­вать му­ку и за­ме­ши­вать те­сто. Остав­ля­ем на 2 ча­са для подъ­ема, за это вре­мя па­ру раз об­ми­на­ем.

2. Готовим на­чин­ку. Тво­рог про­ти­ра­ем че­рез си­то. До­бав­ля­ем остав­ший­ся са­хар, 1 яй­цо, сме­та­ну. Пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. Те­сто рас­ка­ты­ва­ем в жгут, де­лим на ку­соч­ки. Из каж­до­го фор­ми­ру­ем неболь­шой шар. Про­ти­вень за­сти­ла­ем пер­га­мент­ной бу­ма­гой, вы­кла­ды­ва­ем за­го­тов­ки на рас­сто­я­нии друг от дру­га. При­ми­на­ем, фор­ми­руя ле­пеш­ки. На по­верх­но­сти каж­дой де­ла­ем углуб­ле­ние ста­ка­ном и за­пол­ня­ем его тво­рож­ной на­чин­кой. Остав­ля­ем на 10 - 15 ми­нут. Сма­зы­ва­ем яич­ным желт­ком. Вы­пе­ка­ем в ду­хов­ке 25 ми­нут при 180 °С.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.