Ба­на­но­вый зе­фир

KP-Teleprogramma - - ПОНЕДЕЛЬНИК -

Пусть вас не пу­га­ет агар-агар в спис­ке. Его мож­но ку­пить в ги­пер­мар­ке­тах, а вот за­ме­нять же­ла­ти­ном не сто­ит. На 6 пор­ций/по 420 ккал. НА­ДО: 4 ба­на­на 650 г са­ха­ра 1 па­ке­тик ва­ниль­но­го са­ха­ра 1 яй­цо 4 ч. лож­ки агар-ага­ра. ГОТОВИМ: 1. Очи­щен­ные ба­на­ны пю­ри­ру­ем в блен­де­ре. До­бав­ля­ем ва­ниль­ный сахар и 250 г бе­ло­го са­ха­ра, сно­ва про­кру­чи­ва­ем. Пе­ре­ме­ши­вая, ва­рим смесь в со­тей­ни­ке - до рас­тво­ре­ния са­ха­ра. Осту­жа­ем.

2. Агар (4 ч. лож­ки без гор­ки) за­ма­чи­ва­ем в 150 мл во­ды. Остав­ля­ем на 15 мин. Ста­вим ем­кость на огонь, до­во­дим до ки­пе­ния. Всы­па­ем остав­ший­ся сахар. По­ме­ши­вая, ва­рим си­роп. Ма­ка­ем лож­ку в мас­су: ес­ли тя­нет­ся ни­точ­ка си­ро­па - он го­тов. Осту­жа­ем.

3. В ба­на­но­вое пю­ре до­бав­ля­ем яич­ный бе­лок, взби­ва­ем до бе­лез­ны. Не вы­клю­чая блен­дер, вли­ва­ем тон­кой струй­кой си­роп. Мас­са долж­на по­лу­чить­ся вяз­кой. Пе­ре­кла­ды­ва­ем «те­сто» в кон­ди­тер­ский ме­шок и от­са­жи­ва­ем за­го­тов­ки на про­ти­вень с пер­га­мен­том. Остав­ля­ем на сут­ки до пол­но­го за­сты­ва­ния. Скле­и­ва­ем по­ло­вин­ки зе­фи­ра.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.