Кар­то­фель­ные ньок­ки с то­мат­ным со­усом

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Ита­льян­ские кар­то­фель­ные клец­ки в неко­то­рых стра­нах по­да­ют как пер­вое блю­до. Но, со­гла­си­тесь, это вполне до­стой­ная аль­тер­на­ти­ва пю­ре или от­вар­ной кар­тош­ке. На 5 - 7 пор­ций/по 345 ккал. НА­ДО: 700 г кар­то­фе­ля 3 яй­ца 200 г по­ми­до­ров в соб­ствен­ном со­ку 1 бол­гар­ский пе­рец 250 - 300 г му­ки 3 зуб­чи­ка чес­но­ка 50 г твер­до­го сы­ра 1 ч. лож­ка са­ха­ра су­ше­ный ба­зи­лик олив­ко­вое мас­ло, соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. Кар­то­фель от­ва­ри­ва­ем в мун­ди­ре до го­тов­но­сти. Пол­но­стью осту­жа­ем, очи­ща­ем, тол­чем. От­де­ля­ем яич­ные желт­ки от бел­ков. Сыр на­ти­ра­ем на мел­кой тер­ке. Со­еди­ня­ем тол­че­ный кар­то­фель с яич­ны­ми желт­ка­ми и сы­ром. По­сте­пен­но до­бав­ля­ем про­се­ян­ную му­ку и вы­ме­ши­ва­ем те­сто.

2. Фор­ми­ру­ем из кар­то­фель­но­го те­ста жгут, раз­ре­за­ем на ку­соч­ки дли­ной 3 - 4 сан­ти­мет­ра. Каж­дую за­го­тов­ку слег­ка при­жи­ма­ем вил­кой. От­ва­ри­ва­ем в под­со­лен­ной во­де 6 - 9 ми­нут.

3. Чес­нок чи­стим, про­пус­ка­ем че­рез чес­но­ко­да­вил­ку. Об­жа­ри­ва­ем на олив­ко­вом мас­ле. То­ма­ты пе­ре­ти­ра­ем, вли­ва­ем в ско­во­ро­ду (мож­но слег­ка раз­ба­вить со­ус во­дой до же­ла­е­мой кон­си­стен­ции). Бол­гар­ский пе­рец мо­ем, очи­ща­ем от се­мян, ре­жем на мел­кие ку­би­ки. До­бав­ля­ем в со­ус пе­рец, ба­зи­лик, са­хар и соль. Ва­рим 5 - 7 ми­нут.

4. Ньок­ки вы­кла­ды­ва­ем на та­рел­ку. По­ли­ва­ем го­то­вым то­мат­ным со­усом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.