Тар­та­лет­ки с ма­ли­ной

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Не жа­лей­те ягод: чем боль­ше по­ло­жи­те ма­ли­ны, тем вкус­нее по­лу­чат­ся кор­зи­ноч­ки. На 5 - 6 пор­ций/по 520 ккал. НАДО: 250 г ма­ли­ны 250 г му­ки 180 мл мо­ло­ка 3 яй­ца 3 ст. лож­ки са­ха­ра 1,5 ст. лож­ки крах­ма­ла 140 г сли­воч­но­го мас­ла соль. ГО­ТО­ВИМ: 1. В ча­шу блен­де­ра кла­дем про­се­ян­ную му­ку, 1 ст. лож­ку са­ха­ра (с гор­кой) и сли­воч­ное мас­ло (при­мер­но 120 г, остав­ля­ем ку­со­чек для сма­зы­ва­ния). Из­мель­ча­ем до крош­ки. До­бав­ля­ем 2 яич­ных желт­ка и 1 - 2 ст. лож­ки хо­лод­ной во­ды. Еще раз про­кру­чи­ва­ем до од­но­род­но­сти. Фор­ми­ру­ем шар из те­ста, за­во­ра­чи­ва­ем в плен­ку, уби­ра­ем в хо­ло­диль­ник на пол­ча­са.

2. Те­сто вы­ни­ма­ем, рас­ка­ты­ва­ем в тон­кий пласт. Вы­ре­за­ем с по­мо­щью фор­мо­чек или ста­ка­на круг­лые за­го­тов­ки для тар­та­ле­ток. Сма­зы­ва­ем фор­мы для вы­пе­ка­ния остав­шим­ся сли­воч­ным мас­лом. Вы­кла­ды­ва­ем в них за­го­тов­ки. Вы­пе­ка­ем 15 ми­нут при 180 °С.

3. Бе­рем остав­ше­е­ся яй­цо, от­де­ля­ем яич­ный жел­ток от бел­ка. Жел­ток со­еди­ня­ем с крах­ма­лом, рас­ти­ра­ем до од­но­род­но­сти. В со­тей­ни­ке до­во­дим до ки­пе­ния мо­ло­ко с остав­шим­ся са­ха­ром (то­же бе­рем лож­ки с гор­кой). Со­еди­ня­ем мо­лоч­ную и яич­ную сме­си, воз­вра­ща­ем на пли­ту. Ва­рим до за­гу­сте­ния, пе­ри­о­ди­че­ски взбал­ты­вая вен­чи­ком. Охла­жда­ем крем.

4. Тар­та­лет­ки на­пол­ня­ем кре­мом. Ма­ли­ну мо­ем, пе­ре­би­ра­ем, об­су­ши­ва­ем. Рас­кла­ды­ва­ем по кор­зи­ноч­кам с кре­мом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.