РЕ­ЦЕПТ 2 Сти­фа­до

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Мя­со луком не ис­пор­тишь - вот глав­ное пра­ви­ло при­го­тов­ле­ния блю­да. А ес­ли не най­де­те ма­лень­кие лу­ко­вич­ки, бе­ри­те обычный реп­ча­тый, но режь­те его круп­но.

На 5 пор­ций/по 410 ккал. НА­ДО: 900 г го­вя­ди­ны · 400 г лу­ка­ша­ло­та (лу­ко­вич­ки) · 2 зубчика чеснока · 200 г по­ми­до­ров в соб­ствен­ном со­ку · 2 бол­гар­ских пер­ца · 3 - 5 ст. ло­жек му­ки · 2 ст. лож­ки вин­но­го уксуса · 1 па­лоч­ка ко­ри­цы · ра­сти­тель­ное мас­ло · соль · молотый пе­рец.

ГО­ТО­ВИМ:

1. Мя­со на­ре­за­ем круп­ны­ми ку­соч­ка­ми, очи­ща­ем от пле­нок. Об­ва­ли­ва­ем в му­ке. Об­жа­ри­ва­ем на рас­ти­тель­ном мас­ле до ру­мя­ной ко­роч­ки. Вы­ни­ма­ем из ско­во­ро­ды.

2. Очи­ща­ем лук, не на­ре­зая (ес­ли ис­поль­зу­е­те ма­лень­кие лу­ко­ви­цы), кла­дем в ско­во­ро­ду, где го­то­ви­лась го­вя­ди­на. Че­рез 5 - 7 ми­нут до­бав­ля­ем очи­щен­ный и из­мель­чен­ный чес­нок. Об­жа­ри­ва­ем до мяг­ко­сти.

3. От­прав­ля­ем го­вя­ди­ну, лук и чес­нок в глу­бо­кую по­су­ду. По­ми­до­ры в соб­ствен­ном со­ку без ко­жи­цы из­мель­ча­ем до со­сто­я­ния пю­ре. Вли­ва­ем ук­сус, то­мат­ное пю­ре и 1 - 1,5 ста­ка­на во­ды (в иде­а­ле - мясного бульона) к мя­су. Пе­рец мо­ем, очи­ща­ем от се­мян, мел­ко ре­жем. Кла­дем в по­су­ду. Пе­ре­ме­ши­ва­ем все ин­гре­ди­ен­ты. Со­лим, пер­чим, до­бав­ля­ем ко­ри­цу. Ту­шим под крыш­кой око­ло 1,5 ча­са. При необ­хо­ди­мо­сти вы­па­ри­ва­ем то­мат­ный со­ус без крыш­ки, что­бы он за­гу­стел.

Ори­ги­наль­ный ре­цепт гре­че­ско­го са­ла­та - на стр. 40.

Го­то­ви­ла Ксе­ния КАРПОВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.