Фар­фал­ле с оре­хо­во-сыр­ным со­усом

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

На вкус и цвет, как из­вест­но, все сы­ры раз­ные. Ес­ли не счи­та­е­те се­бя ярым фа­на­том про­дук­та с бла­го­род­ной пле­се­нью, за­ме­ни­те его на обыч­ный - твер­дый, плав­ле­ный или тво­рож­ный. На 5 - 6 пор­ций/по 485 ккал. НА­ДО: 300 г фар­фал­ле · 1 горсть грец­ких оре­хов · 1 горсть мин­да­ля · 1 лу­ко­ви­ца · 1 ли­мон · 200 мл мо­ло­ка · 150 г ри­кот­ты или тво­рож­но­го сы­ра · 80 г го­лу­бо­го сы­ра · 150 г твер­до­го сы­ра · рас­ти­тель­ное мас­ло · соль · мо­ло­тый пе­рец. ГО­ТО­ВИМ:

1. Лук чи­стим, мел­ко ре­жем. Об­жа­ри­ва­ем в со­тей­ни­ке на рас­ти­тель­ном мас­ле до про­зрач­но­сти. Вли­ва­ем мо­ло­ко, до­во­дим до ки­пе­ния, го­то­вим 5 - 6 ми­нут.

2. Го­лу­бой сыр мел­ко ре­жем, твер­дый - на­ти­ра­ем на сред­ней тер­ке, тво­рож­ный сыр или ри­кот­ту раз­ми­на­ем вил­кой. По­сте­пен­но все ви­ды сы­ра от­прав­ля­ем в со­тей­ник, ва­рим, по­ме­ши­вая, по­ка они не рас­пла­вят­ся, а мас­са не ста­нет од­но­род­ной. Оре­хи очи­ща­ем и из­мель­ча­ем в мел­кую крош­ку с по­мо­щью блен­де­ра. Вы­сы­па­ем в мо­лоч­но-сыр­ный со­ус и сни­ма­ем с ог­ня. Ли­мон раз­ре­за­ем, по­ли­ва­ем смесь со­ком из по­ло­ви­ны цит­ру­са, со­лим, пер­чим. Пе­ре­ме­ши­ва­ем со­ус до од­но­род­но­сти.

3. Ма­ка­рон­ные из­де­лия от­ва­ри­ва­ем в ки­пя­щей под­со­лен­ной во­де до го­тов­но­сти. Рас­кла­ды­ва­ем по та­рел­кам и по­ли­ва­ем еще го­ря­чим сыр­но-оре­хо­вым со­усом.

Го­то­ви­ла Ксе­ния КАРПОВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.