Ке­фир­ные ре­ки, тво­рож­ные бе­ре­га

«Пей­те, де­ти, мо­ло­ко, бу­де­те здоровы!» - на­по­ми­на­ет нам ве­се­лая пе­сен­ка. Но не сто­ит за­бы­вать и про сме­та­ну, тво­рог и йо­гурт - для от­лич­но­го са­мо­чув­ствия

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Лю­би­те эк­зо­ти­ку? То­гда со­ве­ту­ем по­экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать и вме­сто струч­ка ва­ни­ли до­ба­вить в де­серт - для аро­ма­та - цед­ру цит­ру­со­вых, цве­точ­ные ле­пест­ки или ла­ван­ду.

На 5 - 6 пор­ций/по 295 ккал.

НА­ДО: 150 г ма­ли­ны · 125 мл мо­ло­ка · 250 мл 35-про­цент­ных сли­вок · 7 ст. ло­жек са­ха­ра · 10 г же­ла­ти­на · 1 стру­чок ва­ни­ли.

ГОТОВИМ:

1. Же­ла­тин за­ма­чи­ва­ем в хо­лод­ной во­де со­глас­но ин­струк­ции на упа­ков­ке (про­цесс за­ви­сит от то­го, ка­кой про­дукт вы вы­бе­ре­те - ли­сто­вой или по­рош­ко­вый).

2. В со­тей­ник от­прав­ля­ем слив­ки, мо­ло­ко и 2 - 3 ст. лож­ки са­ха­ра. Стру­чок ва­ни­ли раз­ре­за­ем, кла­дем в со­тей­ник. На­гре­ва­ем, по­ме­ши­вая. Как толь­ко смесь на­чи­на­ет за­ки­пать, сра­зу сни­ма­ем с пли­ты. Про­це­жи­ва­ем, слег­ка осту­жа­ем (до 80 - 85 °С). До­бав­ля­ем же­ла­тин и ак­ку­рат­но пе­ре­ме­ши­ва­ем вен­чи­ком до его рас­тво­ре­ния.

3. Смесь раз­ли­ва­ем по фор­мам или ста­ка­нам. Да­ем слег­ка остыть и уби­ра­ем до пол­но­го за­сты­ва­ния в хо­ло­диль­ник на 5 - 6 ча­сов, а луч­ше на ночь.

4. Готовим со­ус. Яго­ды про­мы­ва­ем (несколь­ко от­кла­ды­ва­ем для укра­ше­ния), кла­дем в со­тей­ник, за­сы­па­ем остав­шим­ся са­ха­ром. По­ме­ши­вая, до­во­дим до ки­пе­ния, до­бав­ля­ем немно­го во­ды, ес­ли со­ка вы­де­ли­лось ма­ло. Охла­жда­ем и про­ти­ра­ем че­рез си­то. Го­то­вую па­на­ко­ту вы­ни­ма­ем из форм, по­ли­ва­ем ягод­ным со­усом и укра­ша­ем малиной.

Дет­кам по­нра­вит­ся слад­кий ва­ри­ант за­пе­кан­ки с мор­ко­вью, яб­ло­ка­ми и су­хо­фрук­та­ми. А неслад­ким блю­дом мож­но с удо­воль­стви­ем пообедать всей се­мьей.

На 4 - 5 пор­ций/по 310 ккал.

НА­ДО: 400 г тво­ро­га · 120 г ри­са · 2 яй­ца · 2 реп­ча­тые лу­ко­ви­цы · 2 зуб­чи­ка чес­но­ка · 1 пу­чок зе­ле­но­го лу­ка · 40 г шпи­на­та · рас­ти­тель­ное мас­ло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Реп­ча­тый лук очи­ща­ем, из­мель­ча­ем. Пас­се­ру­ем на рас­ти­тель­ном мас­ле. Вы­ни­ма­ем из ско­во­ро­ды, осту­жа­ем. Рис от­ва­ри­ва­ем в под­со­лен­ной во­де до го­тов­но­сти и то­же да­ем остыть.

2. Све­жий зе­ле­ный лук и шпи­нат мо­ем, об­су­ши­ва­ем, мел­ко ру­бим. Чес­нок очи­ща­ем, про­пус­ка­ем че­рез чес­но­ко­да­вил­ку. Со­еди­ня­ем от­ва­рен­ный рис, лук, зе­лень и чес­нок. Тво­рог раз­ми­на­ем вил­кой, кла­дем к ри­су и ово­щам. До­бав­ля­ем яй­ца и па­ру сто­ло­вых ло­жек рас­ти­тель­но­го мас­ла. Со­лим. Пе­ре­ме­ши­ва­ем за­го­тов­ку до од­но­род­но­сти.

3. Фор­му для вы­пе­ка­ния сма­зы­ва­ем рас­ти­тель­ным мас­лом. Вы­кла­ды­ва­ем тво­рож­но-ри­со­вую мас­су. Раз­рав­ни­ва­ем и слег­ка уплот­ня­ем. Фор­му ста­вим на про­ти­вень, за­пол­нен­ный го­ря­чей во­дой. Готовим на во­дя­ной бане в ду­хов­ке

30 - 35 ми­нут при 200 °С.

Суп осо­бен­но по­пу­ля­рен в се­вер­ных стра­нах, от­ку­да к нам и при­шел. А все по­то­му, что от­лич­но со­гре­ва­ет в хо­лод­ную по­го­ду. На 10 - 12 пор­ций/по 170 ккал. НА­ДО: 250 мл нежир­ных сли­вок · 500 г сем­ги · 4 кар­то­фе­ли­ны · 2 стеб­ля сель­де­рея · 1 мор­ковь · 1 лу­ко­ви­ца · 2 лав­ро­вых ли­ста · соль · чер­ный пе­рец.

ГОТОВИМ:

1. Ку­сок ры­бы це­ли­ком - с ко­стя­ми, плав­ни­ка­ми - кла­дем в ка­стрю­лю и за­ли­ва­ем хо­лод­ной во­дой (2,5 лит­ра). До­во­дим до ки­пе­ния и ва­рим 30 - 35 ми­нут. Ры­бу до­ста­ем, бу­льон про­це­жи­ва­ем. Уби­ра­ем из сем­ги ко­сточ­ки, сни­ма­ем ко­жу, остав­ля­ем толь­ко фи­ле. Раз­би­ра­ем на сред­ние ку­соч­ки.

2. Кар­то­фель, сель­де­рей, мор­ковь и лук очи­ща­ем, на­ре­за­ем неболь­ши­ми ку­соч­ка­ми. Кла­дем в бу­льон кар­то­фель и лав­ро­вый лист. Со­лим и пер­чим. Ва­рим 5 - 7 ми­нут. До­бав­ля­ем мор­ковь, лук и сель­де­рей. Готовим еще 15 ми­нут. Воз­вра­ща­ем в суп фи­ле сем­ги и ва­рим все вме­сте еще па­ру ми­нут.

3. В от­дель­ной по­су­де на­гре­ва­ем слив­ки. Тон­кой струй­кой вли­ва­ем в суп. Готовим фи­наль­ные 5 ми­нут. Вы­ни­ма­ем лав­ро­вый лист. При необ­хо­ди­мо­сти до­са­ли­ва­ем суп. Раз­ли­ва­ем по та­рел­кам, а пе­ред по­да­чей по же­ла­нию укра­ша­ем ве­точ­ка­ми укро­па.

Го­то­ви­ла Ксе­ния КАРПОВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри, globallookpress.com.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.