Ша­неж­ки с кар­то­фе­лем и зе­ле­ным лу­ком

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Тра­ди­ци­он­ное блю­до рус­ской кух­ни. Здорово бы­ло бы при­го­то­вить ша­нь­ги в на­сто­я­щей пе­чи и по­дать на стол вме­сте с де­ре­вен­ским мо­ло­ком. Но и в усло­ви­ях го­ро­да эти неслад­кие ва­труш­ки по­лу­ча­ют­ся от­мен­ны­ми.

На 8 - 10 пор­ций/по 540 ккал.

НА­ДО: 1 кг кар­то­фе­ля · 850 г му­ки · 550 мл мо­ло­ка · 3 яй­ца · 3 ст. лож­ки сме­та­ны · 2 ч. лож­ки са­ха­ра · 1 па­ке­тик дрож­жей (11 г) · пу­чок зе­ле­но­го лу­ка · 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла · 80 г сли­воч­но­го мас­ла · соль. ГОТОВИМ:

1. В теп­лое мо­ло­ко вли­ва­ем треть круж­ки во­ды, всы­па­ем дрож­жи и са­хар, пе­ре­ме­ши­ва­ем. За­тем от­прав­ля­ем в ем­кость по­ло­ви­ну сме­та­ны, 0,5 ч. лож­ки со­ли и рас­ти­тель­ное мас­ло. На­чи­на­ем по­сте­пен­но про­се­и­вать му­ку (воз­мож­но, ее по­на­до­бит­ся чуть мень­ше) и за­ме­ши­вать те­сто. На­кры­ва­ем по­ло­тен­цем, остав­ля­ем на пол­ча­са. Об­ми­на­ем. За­тем сно­ва остав­ля­ем на пол­ча­са и об­ми­на­ем - два­жды.

2. Готовим на­чин­ку. Кар­то­фель чи­стим, от­ва­ри­ва­ем до го­тов­но­сти в под­со­лен­ной во­де. Немно­го осту­жа­ем. Раз­ми­на­ем в пю­ре, до­ба­вив сли­воч­ное мас­ло и 2 яй­ца. Лук про­мы­ва­ем, об­су­ши­ва­ем, из­мель­ча­ем и до­бав­ля­ем к кар­то­фе­лю.

3. Ра­бо­чую по­верх­ность при­сы­па­ем остав­шей­ся му­кой. Из неболь­ших ку­соч­ков те­ста фор­ми­ру­ем круг­лые ле­пеш­ки.

В цен­тре каж­дой де­ла­ем углуб­ле­ние и кла­дем на­чин­ку - не жа­ле­ем!

Од­но яй­цо взбал­ты­ва­ем со сме­та­ной, сма­зы­ва­ем мас­сой за­го­тов­ки. Готовим в ду­хов­ке

20 ми­нут.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.