Кар­то­фель­ные зра­зы с мя­сом

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Цен­ный со­вет: при леп­ке кар­топ­ля­ни­ков, как на­зы­ва­ют кар­то­фель­ные зра­зы в укра­ин­ской кухне, ис­поль­зуй­те пи­ще­вую плен­ку. Это со­хра­нит вре­мя и нер­вы. На 5 - 6 пор­ций/по 435 ккал.

НА­ДО: 10 - 12 кар­то­фе­лин · 1 реп­ча­тая лу­ко­ви­ца · 400 г мяс­но­го фар­ша · 1 яй­цо · 3 - 4 ст. лож­ки му­ки · 8 ст. ло­жек па­ни­ро­воч­ных су­ха­рей · рас­ти­тель­ное мас­ло · соль · мо­ло­тый пе­рец.

ГОТОВИМ:

1. На ско­во­ро­де разо­гре­ва­ем рас­ти­тель­ное мас­ло. Кла­дем мяс­ной фарш. Об­жа­ри­ва­ем, по­ка он не по­свет­ле­ет, пе­ри­о­ди­че­ски пе­ре­ме­ши­вая и раз­би­вая ло­пат­кой ко­моч­ки. Лу­ко­ви­цу чи­стим, из­мель­ча­ем. Кла­дем к фар­шу, со­лим, пер­чим. Ту­шим до мяг­ко­сти лу­ка.

2. Кар­то­фель очи­ща­ем, ре­жем на круп­ные кус­ки. Кла­дем в ка­стрю­лю, за­ли­ва­ем во­дой. Ва­рим до го­тов­но­сти кар­то­фе­ля, вы­ни­ма­ем клуб­ни, немно­го осту­жа­ем. Раз­ми­на­ем кар­то­фель в пю­ре. Вби­ва­ем яй­цо. Пе­ре­ме­ши­ва­ем до од­но­род­но­сти. Со­лим. Про­се­и­ва­ем к пю­ре му­ку и еще раз пе­ре­ме­ши­ва­ем до од­но­род­но­сти.

3. Из кар­то­фель­но­го те­ста фор­ми­ру­ем круг­лые ле­пеш­ки. В се­ре­ди­ну каж­дой кла­дем неболь­шое ко­ли­че­ство мяс­ной на­чин­ки. За­кры­ва­ем те­стом, сгла­жи­ва­ем края, фор­ми­руя зра­зы. Об­ва­ли­ва­ем в па­ни­ров­ке. Об­жа­ри­ва­ем на рас­ти­тель­ном мас­ле с двух сто­рон до ру­мя­но­сти.

Го­то­ви­ла Ксения КАРПОВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.