Тер­рин из ин­дей­ки

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

За­пе­чен­ный паш­тет мож­но при­го­то­вить и из ку­ри­цы, но ин­дей­ка счи­та­ет­ся по­лез­нее сво­е­го «со­бра­та» - осо­бен­но для жен­ско­го здо­ро­вья.

На 5 - 7 пор­ций/по 245 ккал.

НА­ДО: 400 г груд­ки ин­дей­ки · 600 г фи­ле бед­ра ин­дей­ки · 1 яй­цо · 2 ст. лож­ки ка­пер­сов · 1 пу­чок зе­ле­ни (пет­руш­ка и укроп) · 60 мл сли­вок · 1 ст. лож­ка крах­ма­ла · му­скат­ный орех · рас­ти­тель­ное мас­ло · соль.

ГОТОВИМ:

1. Фи­ле ин­дей­ки про­мы­ва­ем, об­су­ши­ва­ем. Груд­ку ре­жем мел­ки­ми ку­би­ка­ми. Мя­коть бед­ра про­кру­чи­ва­ем че­рез мя­со­руб­ку. Ка­пер­сы по же­ла­нию ре­жем на несколь­ко ча­стей. Зе­лень мо­ем, мел­ко ру­бим.

2. Со­еди­ня­ем под­го­тов­лен­ные ин­гре­ди­ен­ты: два ви­да ин­дей­ки, зе­лень и ка­пер­сы. До­бав­ля­ем крах­мал, слив­ки, яй­цо, при­прав­ля­ем со­лью и му­скат­ным оре­хом. Тща­тель­но пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. Фор­му для за­пе­ка­ния за­сти­ла­ем фоль­гой. Вы­кла­ды­ва­ем фарш, раз­рав­ни­ва­ем. На­кры­ва­ем свер­ху сло­ем фоль­ги. Блю­до по­ме­ща­ем в про­ти­вень или боль­шую по раз­ме­ру фор­му с во­дой (жид­кость долж­на до­хо­дить до се­ре­ди­ны по­су­ды с тер­ри­ном). От­прав­ля­ем в ду­хов­ку. Готовим на во­дя­ной бане 60 ми­нут при 180 °С. Сни­ма­ем фоль­гу и за­пе­ка­ем еще 10 - 20 ми­нут - для ру­мя­ной ко­роч­ки.

4. Вы­ни­ма­ем блю­до. Сли­ва­ем мяс­ной сок, осту­жа­ем. Сно­ва на­кры­ва­ем фоль­гой, при­жи­ма­ем гру­зом и уби­ра­ем в хо­лод­ное ме­сто на 6 ча­сов.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.