Пах­ла­ва

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

На­сто­я­щий энер­ге­ти­че­ский кок­тейль из оре­хов и ме­да. Толь­ко ле­чить­ся от гру­сти этим сред­ством сто­ит неча­сто и в уме­рен­ных ко­ли­че­ствах - из-за вы­со­кой ка­ло­рий­но­сти про­дук­та.

На 16 - 18 пор­ций/по 605 ккал. НА­ДО: 300 г грец­ких оре­хов · 200 г фи­ста­шек · 600 г му­ки · 200 мл мо­ло­ка · 100 г сме­та­ны · 4 яй­ца · 500 г са­ха­ра · 450 г ме­да · 7 г су­хих дрож­жей · 1 ч. лож­ка ко­ри­цы · рас­ти­тель­ное мас­ло · 200 г сли­воч­но­го мас­ла.

ГОТОВИМ:

1. В 2 ст. лож­ках мо­ло­ка рас­тво­ря­ем 1 ч. лож­ку са­ха­ра. До­бав­ля­ем дрож­жи, пе­ре­ме­ши­ва­ем. Остав­ля­ем в теп­ле на 15 - 20 ми­нут. В дру­гой по­су­де со­еди­ня­ем 2 яй­ца, сме­та­ну, остав­ше­е­ся мо­ло­ко, 40 г рас­ти­тель­но­го мас­ла. Пе­ре­ме­ши­ва­ем. Вво­дим 1 ста­кан му­ки и дрож­жи. За­тем про­се­и­ва­ем остав­шу­ю­ся му­ку и за­ме­ши­ва­ем те­сто. Ска­ты­ва­ем в шар, на­кры­ва­ем по­ло­тен­цем и остав­ля­ем для подъ­ема на 1 - 1,5 ча­са. Об­ми­на­ем и да­ем еще раз под­нять­ся.

2. Оре­хи очи­ща­ем, вы­кла­ды­ва­ем на про­ти­вень без мас­ла. Под­су­ши­ва­ем в ду­хов­ке 7 - 10 ми­нут при 180 °С. Осту­жа­ем, пе­ре­кла­ды­ва­ем в блен­дер. Из­мель­ча­ем до со­сто­я­ния круп­ной крош­ки. До­бав­ля­ем остав­ший­ся сахар, ко­ри­цу. Пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. Мед пе­ре­ли­ва­ем в со­тей­ник, до­бав­ля­ем 100 - 150 мл во­ды. До­во­дим до ки­пе­ния и ва­рим до го­тов­но­сти си­ро­па (для про­вер­ки вы­ли­ва­ем немно­го си­ро­па на та­рел­ку, при­жи­ма­ем лож­кой и под­ни­ма­ем ее. За лож­кой долж­на по­тя­нуть­ся тон­кая ни­точ­ка си­ро­па).

4. Растап­ли­ва­ем сли­воч­ное мас­ло. Те­сто де­лим на 10 - 12 ча­стей. Каж­дую рас­ка­ты­ва­ем в тон­кий пласт. Фор­му для вы­печ­ки сма­зы­ва­ем сли­воч­ным мас­лом, кла­дем пер­вый лист те­ста. Сма­зы­ва­ем мас­лом. Кла­дем на­чин­ку. По­вто­ря­ем про­це­ду­ру - те­сто, мас­ло, оре­хи, по­ка не за­кон­чит­ся на­чин­ка. Остав­ля­ем на 10 - 15 ми­нут. По­след­ний слой те­ста сма­зы­ва­ем яич­ны­ми желт­ка­ми. Раз­ре­за­ем за­го­тов­ку на квад­ра­ты. От­прав­ля­ем на 10 - 15 ми­нут в ду­хов­ку, разо­гре­тую до 180 °С. Вы­ни­ма­ем, за­ли­ва­ем го­ря­чим остав­шим­ся сли­воч­ным мас­лом. Готовим еще 35 ми­нут. За­тем за­ли­ва­ем ме­до­вым си­ро­пом и готовим по­след­ние 7 ми­нут. Пол­но­стью осту­жа­ем и по­да­ем.

Го­то­ви­ла Ксе­ния КАР­ПО­ВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри, Depositphotos/PhotoXPress.ru.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.