Ви­ши­су­аз

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Два из­вест­ных фран­цуз­ских по­ва­ра не толь­ко спо­рят, кто из них при­ду­мал этот суп, но и не мо­гут до­го­во­рить­ся, как по­да­вать ви­ши­су­аз - теп­лым или хо­лод­ным. По­про­буй­те и так и так.

На 5 - 6 пор­ций/по 180 ккал.

НА­ДО: 2 шт. лу­ка-по­рея · 4 - 5 кар­то­фе­лин · 1 ста­кан мо­ло­ка · 0,5 ста­ка­на жир­ных сли­вок · 3 ста­ка­на ку­ри­но­го бу­льо­на · 1 ще­пот­ка му­скат­но­го оре­ха · сли­воч­ное мас­ло · соль. ГОТОВИМ:

1. В ка­стрю­ле рас­тап­ли­ва­ем сли­воч­ное мас­ло. Лук-по­рей мо­ем, от­де­ля­ем бе­лую часть, на­ре­за­ем ее коль­ца­ми. Кла­дем в ско­во­ро­ду, об­жа­ри­ва­ем до мяг­ко­сти. Кар­то­фель мо­ем, чи­стим, ре­жем сред­ни­ми ку­соч­ка­ми. Кла­дем к лу­ку. Вли­ва­ем ку­ри­ный бу­льон. Да­ем за­ки­петь и ва­рим до мяг­ко­сти кар­то­фе­ля.

2. Сни­ма­ем с ог­ня, до­бав­ля­ем мо­ло­ко. Пе­ре­ли­ва­ем суп в блен­дер, пю­ри­ру­ем до од­но­род­но­сти.

3. Сно­ва воз­вра­ща­ем суп в ка­стрю­лю, вли­ва­ем слив­ки. При­прав­ля­ем му­скат­ным оре­хом и со­лью. Про­гре­ва­ем, по­ме­ши­вая, но не до­во­дим до ки­пе­ния. Мож­но по­да­вать со све­жим лу­ком и лом­ти­ка­ми крас­ной ры­бы.

Го­то­ви­ла Ксе­ния КАР­ПО­ВА. Фо­то: фо­то­банк Ло­ри, Depositphotos/PhotoXPress.ru.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.