Кы­сты­бый с кар­то­фе­лем

KP-Teleprogramma - - ВКУСНО! -

Не жа­лей­те сли­воч­но­го мас­ла для сма­зы­ва­ния ле­пе­шек - так они по­лу­чат­ся мяг­ки­ми и не бу­дут ло­мать­ся.

На 4 пор­ции/по 450 ккал.

НА­ДО: 450 - 550 г кар­то­фе­ля · 3 - 4 пе­ра зе­ле­но­го лу­ка · 300 г му­ки · 1 ста­кан мо­ло­ка · 1 яй­цо · 1 ст. лож­ка сахара · сли­воч­ное мас­ло · соль.

ГО­ТО­ВИМ:

1. Кар­то­фель мо­ем, чи­стим, раз­ре­за­ем на 2 - 3 ча­сти. Кла­дем в под­со­лен­ную во­ду, ва­рим до го­тов­но­сти. Жид­кость сли­ва­ем. Кар­то­фель раз­ми­на­ем в пю­ре. До­бав­ля­ем неболь­шой ку­со­чек сли­воч­но­го мас­ла, по­ло­ви­ну мо­ло­ка, пе­ре­ме­ши­ва­ем. Зе­ле­ный лук мо­ем, мел­ко ру­бим. До­бав­ля­ем в на­чин­ку.

2. Для те­ста сме­ши­ва­ем яй­цо, теп­лое молоко, са­хар, ще­пот­ку со­ли и 60 г рас­топ­лен­но­го сли­воч­но­го мас­ла. Взбал­ты­ва­ем до од­но­род­но­сти. Про­се­и­ва­ем в смесь му­ку (ее мо­жет по­на­до­бить­ся несколь­ко мень­ше), за­ме­ши­ва­ем те­сто. На­кры­ва­ем, остав­ля­ем на пол­ча­са.

3. Те­сто де­лим на 12 - 14 ча­стей, рас­ка­ты­ва­ем каж­дую в тон­кий круг­лый пласт. Жа­рим ле­пеш­ки на су­хой ско­во­ро­де по 1 - 2 ми­ну­ты с каж­дой сто­ро­ны.

4. На по­ло­ви­ну еще го­ря­чей ле­пеш­ки вы­кла­ды­ва­ем кар­то­фель­ную на­чин­ку, раз­рав­ни­ва­ем. За­кры­ва­ем вто­рой ча­стью ле­пеш­ки. Сма­зы­ва­ем рас­топ­лен­ным сли­воч­ным мас­лом с двух сто­рон.

бу­льо­на · 2 ч. лож­ки сахара · 1,5 ч. лож­ки дрож­жей · сли­воч­ное мас­ло · соль · мо­ло­тый пе­рец. ГО­ТО­ВИМ:

1. 80 г сли­воч­но­го мас­ла рас­тап­ли­ва­ем. В молоко про­се­и­ва­ем му­ку, до­бав­ля­ем са­хар, мас­ло, дрож­жи, 0,5 ч. лож­ки со­ли. За­ме­ши­ва­ем те­сто, да­ем под­нять­ся. Об­ми­на­ем и да­ем под­нять­ся еще раз.

2. Го­вя­ди­ну ру­бим ма­лень­ки­ми ку­би­ка­ми. Лук и кар­то­фель очи­ща­ем, так же мел­ко на­ре­за­ем. Со­еди­ня­ем ин­гре­ди­ен­ты, со­лим, пер­чим, пе­ре­ме­ши­ва­ем.

3. От те­ста от­щи­пы­ва­ем неболь­шие ку­соч­ки, фор­ми­ру­ем ша­ри­ки, рас­ка­ты­ва­ем в круг­лый пласт. Кла­дем в центр каж­дой за­го­тов­ки па­ру ло­жек на­чин­ки. Под­ни­ма­ем те­сто с трех сто­рон, за­щи­пы­ва­ем края на­вер­ху, остав­ляя неболь­шое от­вер­стие.

4. Про­ти­вень сма­зы­ва­ем сли­воч­ным мас­лом, вы­кла­ды­ва­ем за­го­тов­ки. Яй­цо взбал­ты­ва­ем, сма­зы­ва­ем вы­печ­ку. Го­то­вим 30 ми­нут в ду­хов­ке при 180 °С. Вы­ни­ма­ем про­ти­вень. Вли­ва­ем в се­ре­дин­ку каж­до­го эч­поч­ма­ка 1 - 2 ст. лож­ки бу­льо­на. Воз­вра­ща­ем в ду­хов­ку еще на 20 - 30 ми­нут. За па­ру ми­нут до кон­ца го­тов­ки мож­но сма­зать рас­топ­лен­ным сли­воч­ным мас­лом и при­сы­пать кун­жу­том.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.