СО­ВЕ­ТЫ И ХИТ­РО­СТИ

Krestyanka - - КУХНЯ ОПЫТ НАГЛЯДНОЕ ПОСОБИЕ -

ПО­КУП­КА: тон­кие ко­реш­ки бе­ло­го или кре­мо­во­го цве­та име­ют бо­лее тон­кие вкус и аро­мат, чем боль­шие кор­ни. При по­куп­ке на­до вы­би­рать глад­кие кор­не­пло­ды без ко­рич­не­вых пя­тен. ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИЕ: кро­ме ту­ше­ния, за­пе­ка­ния и при­го­тов­ле­ния во фри­тю­ре пастер­нак мож­но ис­поль­зо­вать и в сы­ром ви­де – по­лу­ча­ют­ся то­же пре­крас­ные блю­да. Для это­го све­жие кор­не­пло­ды мо­ют (мо­ло­дые кор­ни до­ста­точ­но по­чи­стить щет­кой или по­скоб­лить, бо­лее ста­рые при­дет­ся по­чи­стить). На­тер­тый на тер­ке пастер­нак хо­рош для са­ла­тов, мел­ко на­ре­зан­ный мож­но по­ло­жить в суп. Мо­ло­дую лист­ву ис­поль­зу­ют так же, как пет­руш­ку. ХРА­НЕ­НИЕ: за­вер­нуть пастер­нак в во­ще­ную бу­ма­гу и по­ло­жить в овощ­ной ящик хо­ло­диль­ни­ка. В та­ком ви­де его све­жесть со­хра­ня­ет­ся две неде­ли. В мо­ро­зиль­ном шка­фу кор­не­плод про­дер­жит­ся доль­ше – до 10 ме­ся­цев.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.