МЕ­ДА­ЛЬО­НЫ ИЗ ПАСТЕР­НА­КА С СО­УСОМ ИЗ ЛУ­КА-ПО­РЕЯ

Krestyanka - - КУХНЯ ОПЫТ НАГЛЯДНОЕ ПОСОБИЕ -

На 4 пор­ции Для ме­да­льо­нов: 2–3 круп­ных кор­ня пастер­на­ка, 2–3 яй­ца, соль, пе­рец, па­ни­ро­воч­ные су­ха­ри Для со­уса: 2 стеб­ля по­рея, 3 ст. лож­ки сли­воч­но­го мас­ла, 250 мл овощ­но­го бу­льо­на, 200 г мо­ло­до­го сы­ра, му­скат­ный орех Кро­ме то­го: топ­ле­ное или рас­ти­тель­ное мас­ло для жа­ре­нья Очи­стить кор­не­пло­ды и на­ре­зать их лом­ти­ка­ми тол­щи­ной при­мер­но 1,5 см. Ту­шить в под­со­лен­ной во­де при­мер­но 10 ми­нут. Об­су­шить, по­со­лить, по­пер­чить, по­сы­пать па­ни­ров­кой. Для со­уса: очи­стить и вы­мыть лук-по­рей, на­ре­зать, об­жа­рить в сли­воч­ном мас­ле. До­ба­вить овощ­ной бу­льон, ту­шить под крыш­кой 10 ми­нут. По­ло­жить мо­ло­дой сыр, раз­ме­шать, при необ­хо­ди­мо­сти немно­го по­ва­рить. До­ба­вить соль, пе­рец, тер­тый му­скат­ный орех. Ме­да­льо­ны из пастер­на­ка по несколь­ко штук жа­рить в боль­шом ко­ли­че­стве ки­пя­ще­го мас­ла. По­да­вать с со­усом.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.