стол

Krestyanka - - КУХНЯ -

Пас­ха – чу­дес­ный свет­лый празд­ник, непре­мен­но от­ме­ча­ем его с ма­мой. Жизнь у нас в ос­нов­ном ко­че­вая, и вре­ме­ни на ку­ли­нар­ные изыс­ки не хва­та­ет, по­это­му ча­ще все­го по­ку­па­ем пас­халь­ные ку­ли­чи. А не­дав­но ма­ма по­про­бо­ва­ла до­воль­но про­стой ре­цепт рим­ско­го кек­са от Бе­ло­цер­ков­ской. Его вполне мож­но при­го­то­вить вме­сто тра­ди­ци­он­но­го ку­ли­ча. Мне он очень по­нра­вил­ся. И прав­да – тра­ди­ци­он­ные ре­цеп­ты осо­бен­но хо­ро­ши, ко­гда в них есть со­вре­мен­ные ин­гре­ди­ен­ты.

Она не бо­ит­ся экс­пе­ри­мен­тов ни в про­фес­сии, ни в жиз­ни. Ак­три­са Же­ня Брик о лю­би­мом блю­де се­мьи То­до­ров­ских, экс­тре­маль­ной за­кус­ке и сек­ре­тах вар­ки спа­гет­ти.

1. Ни­ко­му бы не по­со­ве­то­ва­ла устра­и­вать эк­зе­ку­ции и стрес­сы для ор­га­низ­ма, са­дясь на ди­е­ту. Ес­ли не пе­ре­едать, лю­бой че­ло­век мо­жет поз­во­лить се­бе прак­ти­че­ски все. Для ме­ня еда – од­но из глав­ных удо­воль­ствий. Мое утро уда­лось, толь­ко ес­ли я съе­ла зав­трак из трех блюд. И обя­за­тель­но c ко­фе со слив­ка­ми. Не­дав­но у ме­ня бы­ла про­сту­да, и я при­ни­ма­ла ле­кар­ство, ко­то­рое стран­ным об­ра­зом по­дей­ство­ва­ло на вку­со­вые ре­цеп­то­ры. Ешь и ни­че­го не чув­ству­ешь – это ка­кой-то ужас. Жизнь те­ря­ет вкус.

2. Ко­гда нет вре­ме­ни го­то­вить са­мой, с удо­воль­стви­ем ем в ре­сто­ра­нах. Мо­гу да­же по­сле ноч­ных съе­мок по­ехать в ка­фе «Пуш­кин» на пель­ме­ни и пи­рож­ки, что­бы сроч­но вос­пол­нить силы.

3. В первую оче­редь оце­ни­ваю ка­че­ство кух­ни, а уж по­том рас­смат­ри­ваю ин­те­рьер. Но у та­лант­ли­вых ре­сто­ра­то­ров они, как пра­ви­ло, со­че­та­ют­ся. Очень люб­лю «Де­тей рай­ка» –и в Москве, и в Пе­тер­бур­ге. Вар­ва­ра Ту­ро­ва и Алек­сей Па­пер­ный со­зда­ли на­сто­я­щий ма­лень­кий рай для тех, кто лю­бит вкус­но по­есть, по­об­щать­ся с дру­зья­ми в уют­ной об­ста­нов­ке, по­слу­шать му­зы­ку. Еще лю­би­мые ме­ста – «Дом 12», ре­сто­ран ЦДЛ и «Ко­фе­ма­ния».

4. Гастрономическое по­тря­се­ние у ме­ня слу­чи­лось в ЛосАн­дже­ле­се, ко­гда я впер­вые ту­да при­е­ха­ла. Друг по­вел нас в ре­сто­ран Thaifoon, у ко­то­ро­го ок­на вы­хо­дят пря­мо на взлет­ную по­ло­су част­но­го аэро­дро­ма. Мы за­ка­за­ли мно­го раз­ной еды. А вот в ка­че­стве изыс­кан­ной за­кус­ки нам по­да­ли го­ру жа­ре­ных гу­се­ниц и раз­ных жуч­ков. И вот я си­жу, за ок­ном с ре­вом взле­та­ют самолеты, а в та­рел­ке – ка­кие-то на­се­ко­мые. За­бав­ное бы­ло ощу­ще­ние, экс­тре­маль­ное. Но я все-та­ки, вдох­нув по­глуб­же, ре­ши­лась и по­про­бо­ва­ла. Ока­за­лось вкус­но, ес­ли не ду­мать, что это на са­мом де­ле.

5. С удо­воль­стви­ем го­тов­лю, осо­бен­но для му­жа и доч­ки, ста­ра­юсь их кор­мить по­лез­ны­ми про­дук­та­ми. Зоя вся в ме­ня, очень лю­бит по­есть. Выс­ший пи­ло­таж – это ко­гда все де­ла­ет­ся быст­ро и не стро­го по по­ва­рен­ной кни­ге, а в со­от­вет­ствии с соб­ствен­ны­ми ощу­ще­ни­я­ми. Люб­лю брать ре­цеп­ты по­нра­вив­ших­ся блюд у сво­их по­друг. Счи­таю ге­ни­я­ми ку­ли­на­рии Ок­са­ну Яр­моль­ник и Оль­гу Ци­пе­нюк – у этих хо­зя­ек все­гда все безум­но вкус­но и изыс­кан­но.

6. У Пет­ра Ефи­мо­ви­ча Тодоровского был лю­би­мый зав­трак – греч­не­вая ка­ша с брынзой. Ка­ша об­жа­ри­ва­лась на рас­ти­тель­ном мас­ле, за­тем в нее до­бав­ля­лись ку­би­ки брын­зы. Не знаю, от­ку­да взял­ся этот ре­цепт, но в на­шей се­мье это блю­до обо­жа­ют все, вклю­чая ма­лень­кую Зою. Люб­лю го­то­вить спа­гет­ти, экс­пе­ри­мен­ти­руя с раз­ны­ми со­уса­ми. Ес­ли го­сти на по­ро­ге, са­мый быст­рый и про­стой ва­ри­ант – томатный со­ус с ово­ща­ми. Все эле­мен­тар­но: на ско­во­ро­де в олив­ко-

кух­ня

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.