INFO

Krestyanka - - КУХНЯ -

Счастливая же­на ре­жис­се­ра Ва­ле­рия Тодоровского. Ро­ди­лась в Москве, окон­чи­ла ГИТИС. Но­ми­ни­ро­ва­лась на пре­мию «Ни­ка» за фильм «Сти­ля­ги», за него же по­лу­чи­ла пре­мию MTV в ка­те­го­рии «Луч­ший ки­ноз­ло­дей го­да». Гром­кие пре­мье­ры по­след­них лет: «Географ гло­бус про­пил», «Тем­ный мир: Рав­но­ве­сие», «От­те­пель». Глав­ное до­сти­же­ние ак­три­сы – ше­сти­лет­няя доч­ка Зоя. Вме­сте с ней они с удо­воль­стви­ем го­то­вят обе­ды и ужи­ны для лю­би­мо­го па­пы и му­жа.

Ко­неч­но, все но­вое – это ин­тер­пре­та­ция ста­ро­го. И еда в круж­ках, соб­ствен­но го­во­ря, оче­ред­ной спо­соб при­го­тов­ле­ния блюд в пор­ци­он­ной по­су­де – как жю­лье­ны в ко­кот­ни­цах, суф­ле и крем-брю­ле в ке­ра­ми­че­ских ми­соч­ках, мя­со с гри­ба­ми в гор­шоч­ках. Од­на­ко но­вая фор­ма, в ко­то­рую по­ме­сти­ли ста­рое «со­дер­жа­ние», ока­за­лась на­столь­ко эф­фект­ной и ап­пе­тит­ной, что вос­при­ни­ма­ет­ся как ре­во­лю­ция в ку­ли­на­рии. Пер­вая и ос­нов­ная за­да­ча – про­из­ве­сти впе­чат­ле­ние. Пред­ставь­те чер­нич­ный маффин не на блюд­це, а в тол­сто­стен­ной чаш­ке, по стен­кам ко­то­рой по­тек ягод­ный сок. Кста­ти, по­лу­чи­те сра­зу и ре­цепт. Всы­пать в круж­ку му­ку – столь­ко, что­бы она за­ни­ма­ла чет­верть объ­е­ма. Ту­да же – го­рость за­мо­ро­жен­ной чер­ни­ки, 1 ч. л. раз­рых­ли­те­ля, 1 ч. л. му­скат­но­го оре­ха, до­ба­вить 1 яй­цо, 2 ст. л. рас­топ­лен­но­го шо­ко­ла­да, 1 ч. л. апель­си­но­вой цед­ры. Пе­ре­ме­шать. Го­то­вить пол­то­ры ми­ну­ты в мик­ро­вол­нов­ке, вклю­чен­ной на пол­ную мощ­ность. То есть вы по­ни­ма­е­те: блю­до, ко­то­рое га­ран­ти­ро­ван­но вы­зо­вет мо­ре вос­тор­га, ко­то­рое тут же сфо­то­гра­фи­ру­ют и вы­ло­жат в Instagram, – это блю­до бы­ло при­го­тов­ле­но за пол­то­ры ми­ну­ты и еще столь­ко же за­пе­ка­лось в мик­ро­во­нов­ке. К то­му же по­су­да ис­поль­зо­ва­лаь толь­ко од­на: в круж­ке все сме­ши­ва­лось, там же го­то­ви­лось, из нее же и елось. Ито­го: гряз­ной по­су­ды – 1 шт. И еще очень нема­ло­важ­ный ню­анс: по мне­нию ди­е­то­ло­гов, «пра­виль­ная» пор­ция од­но­го при­е­ма еды рав­на 200–300 грам­мам. Это и есть объ­ем круж­ки. Ес­ли сер­ви­ро­вать обед или ужин в боль­шой та­рел­ке, а по­том еще под­хо­дить за до­бав­кой, ди­е­ти­че­ский лимит мож­но за­про­сто пре­вы­сить. А тут все стро­го: в круж­ке весь твой ужин, и кро­ме этой, еды боль­ше нет.

Су­пы

Лю­бой суп, при­го­тов­лен­ный в обыч­ной ка­стрю­ле, мож­но раз­лить по чаш­кам, при­сы­пать тер­тым сы­ром, по­ста­вить на пять ми­нут в ду­хов­ку и по­лу­чить нечто бо­же­ствен­ное. А гу­ляш и лу­ко­вый суп мож­но сра­зу ва­рить в круж­ках. Прав­да, сна­ча­ла при­дет­ся от­дель­но ка­ра­ме­ли­зи­ро­вать на ско­во­ро­де лук.

Мя­со

Бе­рем мяг­кое фи­ле (ку­ри­ца, сви­ни­на), мел­ко ре­жем. Или же ис­поль­зу­ем фарш. До­бав­ля­ем все, чем вы хо­ти­те это мя­со укра­сить (гри­бы, ово­щи, нут, рис, спе­ции, аро­мат­ные тра­вы) и дол­го то­мим в тол­сто­стен­ной круж­ке в ду­хов­ке.

Ово­щи

Так же готовим и ово­щи. В са­мом кон­це хо­ро­шо при­сы­пать их сы­ром.

Па­с­та

Пас­ту (мел­кую – ти­па фар­фал­ле, пенне, ор­зо или стел­лине) луч­ше все же от­ва­рить и об­жа­рить с лу­ком, чес­но­ком, слив­ка­ми и чем там вам нра­вит­ся – от­дель­но. А по­том раз­ло­жить ее в ши­ро­кие яр­кие круж­ки и сме­шать с тем сы­ром, ко­то­рый уда­лось раз­до­быть. Не за­будь­те про крас­ное ви­но! Его в круж­ку на­ли­вать не на­до.

Кек­сы и маффи­ны, пи­ро­ги

Кек­сы с рас­топ­лен­ным шо­ко­ла­дом, ягод­ные маффи­ны и фрук­то­вые пи­ро­ги пре­крас­ны и са­ми по се­бе. Од­на­ко нет пре­де­ла со­вер­шен­ству: при­го­тов­лен­ные в чаш­ке, эти де­сер­ты по­ра­зят не толь­ко содержанием, но и фор­мой.

Ом­ле­ты

Луч­ше всех ин­гре­ди­ен­тов в круж­ке се­бя ве­дет яй­цо.

По­это­му про­сто необ­хо­ди­мо пер­вым де­лом при­го­то­вить но­вым, «кру­жеч­ным» спо­со­бом ом­лет с ово­ща­ми, лу­ком­по­ре­ем или сы­ром.

Ка­ши

Ка­ша в чаш­ке – про­стой спо­соб сде­лать хму­рое утро празд­нич­ным. По­ка вы при­во­ди­те се­бя в по­ря­док, ов­ся­ные хло­пья, сме­ша­ные в круж­ке с мо­ло­ком, неспеш­но «до­хо­дят» в ду­хов­ке.

Запеканки из то­го, что есть

По­смот­рим, что у нас ле­жит в хо­ло­диль­ни­ке. Ку­со­чек вет­чи­ны, сыр, вя­лая лу­ков­ка, смор­щен­ный по­ми­дор­чик, вче­раш­няя ва­ре­ная кар­тош­ка, остат­ки сме­та­ны. По от­дель­но­сти все это вы­гля­дит крайне неап­пе­тит­но. Но на­режь­те ин­гре­ди­ен­ты, до­бавь­те спе­ций, от­правь­те в мик­ро­вол­нов­ку –иу вас по­лу­чит­ся вкус­ней­ший го­ря­чий ужин.

Пу­дин­ги

Пу­динг и обыч­ная за­пе­кан­ка, на­при­мер тво­рож­ная, в боль­шом «фор­ма­те» немно­го скуч­ны. Но ес­ли их при­го­то­вить пор­ци­он­но, в круж­ках, из стан­дарт­но­го блю­да они пре­вра­тят­ся в эф­фект­ное уго­ще­ние. Вот вам для вдох­но­ве­ния ре­цепт банановой запеканки, с по­мо­щью ко­то­рой вы сра­зи­те на­по­вал го­стей и про­слы­ве­те у сво­их до­мо­чад­цев луч­шим в ми­ре по­ва­ром. Сме­шай­те в круж­ке 3 ст. л. му­ки, 1,5 ст. л. (но мож­но и од­ну) са­ха­ра – луч­ше ко­рич­не­во­го, немно­го со­ли и раз­рых­ли­те­ля. До­бавь­те 1 яй­цо, 0,25 па­ке­ти­ка ва­ниль­но­го са­ха­ра, 1 из­мель­чен­ный ба­нан. Все пе­ре­ме­шай­те и по­ставь­те в мик­ро­вол­нов­ку на 3 ми­ну­ты.

кух­ня

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.