Из сви­ни­ны с ка­пу­стой

Lisa  - - Готовим Рагу -

При­го­тов­ле­ние:

1 Мя­коть сви­ни­ну вы­мыть, об­су­шить и на­ре­зать круп­ны­ми ку­би­ка­ми. В боль­шом со­тей­ни­ке на­греть рас­ти­тель­ное мас­ло и, по­ме­ши­вая, под­ру­мя­нить мя­со со всех сто­рон. По­сы­пать мо­ло­той па­при­кой и пер­цем чи­ли. Мож­но так­же до­ба­вить лю­бые су­ше­ные пря­ные тра­вы. Жа­рить в те­че­ние 3 мин.

2 Лук с чес­но­ком очи­стить и мел­ко по­ру­бить. До­ба­вить в со­тей­ник к мя­су, пе­ре­ме­шать и жа­рить 5 мин. По­ло­жить то­мат-пасту и ту­шить все вме­сте 5 мин. Влить крас­ное ви­но, го­ря­чий бу­льон и ту­шить под крыш­кой на ма­лень­ком огне око­ло 30 мин.

3 Ква­ше­ную ка­пу­сту сло­жить в мис­ку, за­лить хо­лод­ной во­дой и оста­вить при­мер­но на 15 мин. От­жать, до­ба­вить к мя­су, по­пер­чить, пе­ре­ме­шать и ту­шить на ма­лень­ком огне еще 20 мин.

4 Го­то­вое ра­гу раз­ло­жить по пор­ци­он­ным та­рел­кам, в каж­дую до­ба­вить сме­та­ну и по­дать на стол.

НА 4 ПОРЦИИ:

•800 г мя­ко­ти сви­ни­ны •4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла •2 ст. л. мо­ло­той па­при­ки •ще­пот­ка мо­ло­то­го пер­ца чи­ли •1 лу­ко­ви­ца •1 зуб­чик чес­но­ка •2 ст. л. то­ма­та-пас­ты •150 мл крас­но­го ви­на •300 мл бу­льо­на •400 г ква­ше­ной ка­пу­сты •4 ст. л. сме­та­ны •соль •мо­ло­тый чер­ный пе­рец

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.