Из ба­ра­ни­ны с гри­ба­ми

Lisa  - - Готовим Рагу -

При­го­тов­ле­ние:

1 Ба­ра­ни­ну тща­тель­но вы­мыть, хо­ро­шо об­су­шить бу­маж­ным по­ло­тен­цем и на­ре­зать ку­би­ка­ми. Лук с чес­но­ком очи­стить и мел­ко по­ру­бить. Под­го­тов­лен­ное мя­со пор­ци­я­ми об­жа­рить на 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла. На остав­шем­ся, по­ме­ши­вая, слег­ка под­ру­мя­нить лук с чес­но­ком.

2 Ба­ра­ни­ну с лу­ком и чес­но­ком сло­я­ми вы­ло­жить в ка­стрю­лю с тол­сты­ми стен­ка­ми. За­лить крас­ным ви­ном, бу­льо­ном, до­ба­вить все спе­ции по ре­цеп­ту. По­со­лить, по­пер­чить и за­пе­кать в те­че­ние 1 ч при 160°.

3 Лес­ные гри­бы, не раз­мо­ра­жи­вая, опу­стить в ки­пя­щую под­со­лен­ную во­ду и ва­рить в те­че­ние 20 мин. От­ки­нуть на дур­шлаг и дать стечь жид­ко­сти. За­тем гри­бы, по­ме­ши­вая, под­ру­мя­нить на сли­воч­ном мас­ле. На стол по­дать вме­сте с ба­ра­ни­ной. В каж­дую пор­цию мож­но до­ба­вить по лож­ке брус­нич­но­го ва­ре­нья и сме­та­ны.

НА 4 ПОРЦИИ:

•800 г мя­ко­ти ба­ра­ни­ны •1 лу­ко­ви­ца •2 зуб­чи­ка чес­но­ка •4 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла •300 мл крас­но­го ви­на •300 мл бу­льо­на •8 ягод мож­же­вель­ни­ка •2 бу­то­на гвоз­ди­ки •1 ч. л. мо­ло­той ко­ри­цы •2 лав­ро­вых ли­ста •300 г за­мо­ро­жен­ных лес­ных гри­бов •20 г сли­воч­но­го мас­ла •соль •мо­ло­тый чер­ный пе­рец

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.