ГИД РЕ­СТО­РА­НАМ ПО на­сто­я­щих для гур­ма­нов

Lisa  - - Путешествие -

«Ка­лья по-нов­го­род­ски с осет­ри­ной и су­да­ком, том­ле­ная в рус­ской

пе­чи, с ржа­ны­ми ка­лит­ка­ми» – это празд­нич­ное блю­до, нечто сред­нее меж­ду ухой и рас­соль­ни­ком. Ос­но­ву со­став­ля­ет бу­льон с огу­реч­ным рас­со­лом, ры­бой и ово­ща­ми. В да­ле­ких

XVI–XVII ве­ках ка­лью ча­ще все­го по­да­ва­ли в мо­на­сты­рях. Имен­но по со­хра­нив­шим­ся мо­на­стыр­ским ре­цеп­там ее го­то­вит шеф-по­вар ресторана «Zavod-бар». Обя­за­тель­но сто­ит зай­ти и по­про­бо­вать.

Це­на блю­да: ок. 390 руб.

«ZAVOD-БАР»,

ул. Гер­ма­на, д. 2.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.