С лай­мом и мин­да­лем

Lisa  - - Бисквитные Рулеты -

НА 10 ПОРЦИЙ:

•4 яй­ца •220 г са­ха­ра •40 г му­ки •1 ч. л. раз­рых­ли­те­ля

•1 ст. л. крах­ма­ла

•80 г мо­ло­то­го мин­да­ля •10 г же­ла­ти­на •500 г ди­е­ти­че­ско­го тво­ро­га •цед­ра и сок 2 лай­мов •2 па­ке­ти­ка ва­ниль­но­го са­ха­ра •100 мл сли­вок (жир­ность 33%) •50 г мин­даль­ных ле­пест­ков Приготовление:

1 Ду­хов­ку на­греть до 190°. Яй­ца, взбить со 120 г са­ха­ра до по­лу­че­ния пыш­ной мас­сы. Му­ку, раз­рых­ли­тель и крах­мал про­се­ять свер­ху. До­ба­вить мин­даль и пе­ре­ме­шать.

2 По­лу­чив­ше­е­ся те­сто рас­пре­де­лить по про­тив­ню, вы­стлан­но­му пер­га­мен­том. Вы­пе­кать 15 мин. Вы­пе­чен­ный биск­вит вме­сте с пер­га­мен­том пе­ре­ло­жить на влаж­ное по­ло­тен­це и свер­нуть ру­ле­том. Дать остыть.

3 Для кре­ма же­ла­тин за­мо­чить в неболь­шом ко­ли­че­стве во­ды на 15 мин. Тво­рог, 100 г са­ха­ра, сок и цед­ру лай­ма пе­ре­ме­шать с ва­ниль­ным са­ха­ром. До­ба­вить же­ла­тин, рас­пу­щен­ный на го­ря­чей во­дя­ной бане. Слив­ки взбить и под­ме­шать к тво­рож­ной мас­се.

4 Крем рас­пре­де­лить по биск­ви­ту (пер­га­мент уда­лить) и сно­ва свер­нуть его ру­ле­том. Убрать в хо­ло­диль­ник на 2 ч. Пе­ред по­да­чей по­сы­пать мин­даль­ны­ми ле­пест­ка­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.