САЛТИМБОККА В СОУСЕ

Lisa  - - Кухня -

НА 4 ПОР­ЦИИ: •4 ве­точ­ки ба­зи­ли­ка •2 ст. л. кед­ро­вых ореш­ков •40 г тер­то­го сы­ра •10 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла •600 г фи­ле ин­дей­ки •4 стеб­ля зе­ле­но­го лу­ка •200 г по­ми­до­ров чер­ри •300 мл сли­вок (20%) •соль •пе­рец

Приготовление:

1 Для пе­сто ба­зи­лик вы­мыть, об­су­шить, по­рвать и по­ме­стить в ча­шу блен­де­ра. До­ба­вить ореш­ки, сыр и 7 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла. Из­мель­чить блен­де­ром, по­со­лить и по­пер­чить по вку­су.

2 Фи­ле ин­дей­ки раз­ре­зать на 4 лом­ти­ка и каж­дый хо­ро­шо от­бить. Сма­зать по­лу­чив­шим­ся пе­сто и свер­нуть ру­ле­ти­ка­ми. Скре­пить зу­бо­чист­ка­ми. Об­жа­рить со всех сто­рон на остав­шем­ся мас­ле в глу­бо­кой ско­во­ро­де.

3 Зе­ле­ный лук вы­мыть и круп­но на­ре­зать. По­ми­до­ры чер­ри раз­ре­зать на по­ло­вин­ки. До­ба­вить к ру­ле­ти­кам, влить слив­ки, по­со­лить и по­пер­чить. До­ве­сти до ки­пе­ния и ту­шить на ма­лень­ком огне 15 мин.

НА 4 ПОР­ЦИИ: •800 г фи­ле ин­дей­ки •4 ве­точ­ки ба­зи­ли­ка •9 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла •2 зуб­чи­ка чес­но­ка •100 г мин­да­ля •1 лу­ко­ви­ца •600 г стеб­лей сель­де­рея •200 мл бе­ло­го ви­на •350 г ви­но­гра­да •соль •пе­рец

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.