Пер­ло­вая с мя­сом

Lisa  - - Кухня -

При­го­тов­ле­ние:

1 Пер­ло­вую кру­пу тща­тель­но про­мыть и сва­рить до го­тов­но­сти. Дать немно­го остыть.

2 Мя­коть ба­ра­ни­ны или го­вя­ди­ны на­ре­зать неболь­ши­ми ку­би­ка­ми. В ско­во­ро­де на­греть рас­ти­тель­ное мас­ло и, по­ме­ши­вая, об­жа­рить мя­со.

3 Лук очи­стить и мел­ко по­ру­бить. Мор­ковь и ре­пу очи­стить, на­ре­зать тон­кой со­лом­кой. Стеб­ли сель­де­рея на­ре­зать неболь­ши­ми лом­ти­ка­ми.

4 В ско­во­ро­де рас­пу­стить сли­воч­ное мас­ло и, по­ме­ши­вая, под­ру­мя­нить все под­го­тов­лен­ные ово­щи. До­ба­вить мя­со и жа­рить все вме­сте 5 мин.

5 Чес­нок очи­стить и про­пу­стить че­рез пресс. До­ба­вить к мя­су с ово­ща­ми, влить крас­ное ви­но и бу­льон. Ту­шить 20 мин. на ми­ни­маль­ном огне.

6 До­ба­вить пер­ло­вую кру­пу и тща­тель­но пе­ре­ме­шать. По­со­лить, по­пер­чить и го­то­вить еще 5 мин. Пе­ред по­да­чей мож­но укра­сить ли­сточ­ка­ми зе­ле­ни.

НА 4 ПОРЦИИ:•100 г пер­ло­вой кру­пы •600 г мя­ко­ти ба­ра­ни­ны или го­вя­ди­ны •2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла •2 лу­ко­ви­цы •2 мор­ко­ви •1 ре­па •2 стеб­ля сель­де­рея •50 г сли­воч­но­го мас­ла •1 зуб­чик чес­но­ка •150 мл крас­но­го ви­на •200 мл бу­льо­на•соль •мо­ло­тый чер­ный пе­рец

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.