Алек­сандр Рап­по­порт

L'Officiel Russia - - Завтрак Без Tiffany -

По­ка в пар­ке не по­яви­лись зав­тра­ки от од­но­го из глав­ных ре­сто­ра­то­ров го­ро­да, L’OFFICIEL рас­спро­сил ЕГО О ТОМ, ЧТО есть, во всех смыс­лах это­го сло­ва, в его

флаг­ман­ских за­ве­де­ни­ях — гранд-ка­фе «DR. ЖИВАГО» и

Яра­ци­о­наль­но под­хо­жу ко все­му, в том чис­ле и к зав­тра­кам. В сво­их ре­сто­ра­нах ста­ра­юсь каж­дый раз есть то, что не про­бо­вал или оце­ни­вал толь­ко на де­гу­ста­ции. Пе­ред спорт­за­лом — ка­шу или что-то, свя­зан­ное с быст­ро­ус­ва­я­е­мы­ми жи­ра­ми, по­сле — яй­ца или сыр­ни­ки. Ес­ли хо­чу се­бя по­ба­ло­вать, мо­гу съесть круас­сан, а ес­ли со­всем «гу­лять», то до­маш­ние ку­ри­ные со­сис­ки. Мне нра­вит­ся, ко­гда во­круг изоби­лие, это при­ем, ко­то­рым я вла­дею, как мне ка­жет­ся, в со­вер­шен­стве, и ста­ра­юсь вся­че­ски его ис­поль­зо­вать. Ко­гда за­пус­ка­ли зав­тра­ки в «Живаго», хо­те­лось пря­мой ас­со­ци­а­ции с дет­ством, на­при­мер «ом­лет по-мос­ков­ски»: точ­но та­кой го­то­ви­ла моя ма­ма. Или то, что в ме­ню услов­но на­зва­но «го­голь-мо­голь» — взби­тое яй­цо с бе­лым хле­бом: раз в год, к празд­ни­ку, ту­да до­бав­ля­лась чай­ная ло­жеч­ка крас­ной ик­ры. В «Же­раль­дин» зав­тра­ки по­лу­чи­лись бо­лее кос­мо­по­ли­тич­ны­ми, но с фран­цуз­ским ак­цен­том. Мы за­су­ну­ли в ме­ню все воз­мож­ные яй­ца, в том чис­ле са­мые ди­ко­вин­ные. С од­ной сто­ро­ны, яй­ца ин­дей­ки, це­сар­ки, пе­ре­пе­ли­ные, с дру­гой — ом­ле­ты, ра­ди ко­то­рых по­ло­ви­на Па­ри­жа ез­дит на ост­ров Сан-Ми­шель. С тре­тьей — утрен­ний са­лат, в ко­то­ром ском­би­ни­ро­ва­ли зе­лень с мюс­ли: по­лу­чи­лась иде­аль­ная ком­би­на­ция для де­ву­шек. В Москве та­ко­го на­бо­ра боль­ше ни­где нет, уве­рен.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.