Ка­бач­ко­вая ик­ра

Очень вкус­ная ик­ра, в ме­ру ост­рая. При­го­товь­те обя­за­тель­но.

Lublu gotovit - - Тема Номера: Заготовки - ЕЛЕ­НА ГРИ­ГАР­ЧУК, СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

• 3 кг ка­бач­ков • 500 г лу­ка • 250 г май­о­не­за • 250 г то­мат­ной пас­ты • 150 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла • 2,5 ст. л. с гор­кой са­ха­ра (75 г) • 2 ст. л. с неболь­шой гор­кой со­ли (50 г) • 0,5 ч. л. чер­но­го мо­ло­то­го пер­ца • 2 шт. лав­ро­во­го ли­ста • 1 го­лов­ка чес­но­ка (20 г) • 1 дес. л. сто­ло­во­го ук­су­са

1. Бан­ки и крыш­ки за­ра­нее хо­ро­шо вы­мыть и про­сте­ри­ли­зо­вать.

2. Ка­бач­ки хо­ро­шо вы­мыть, очи­стить от ко­жу­ры и се­мян. Ка­бач­ки про­кру­тить че­рез мя­со­руб­ку.

3. Лук очи­стить и та­к­же про­пу­стить че­рез мя­со­руб­ку.

4. Ка­бач­ки и лук по­ло­жить в боль­шую ка­стрю­лю с тол­стым дном или ка­зан. До­ба­вить соль, са­хар, май­о­нез, то­мат­ную пас­ту и хо­ро­шо пе­ре­ме­шать. До­ве­сти до ки­пе­ния, огонь умень­шить и ту­шить 1 ч. Чес­нок очи- стить ло­тый и чер­ный из­мель­чить. пе­рец, лав- Мо­ро­вый лист, рас­ти­тель­ное мас­ло и чес­нок до­ба­вить в ка­стрю­лю, пе­ре­ме­шать и ту­шить еще 1 ч.

5. Влить ук­сус, пе­ре­ме­шать и снять с ог­ня. Немно­го осту­дить и из­мель­чить все блен­де­ром до глад­кой кон­си­стен­ции.

6. Го­то­вую ик­ру раз­ло­жить по под­го­тов­лен­ным бан­кам, за­ка­тать.

7. Бан­ки пе­ре­вер­нуть, уку­тать и оста­вить до пол­но­го осты­ва­ния.

8. Хра­нить в про­хлад­ном ме­сте.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.