Кар­пач­чо по-до­маш­не­му

Этот де­ли­ка­тес мож­но при­го­то­вить быст­ро и без осо­бо­го тру­да.

Lublu gotovit - - Праздничное Застолье - ЕЛЕ­НА ПОТЕМКИНА, Г. ИВА­НО­ВО

• 800 г ку­ри­но­го фи­ле • 2 ст. л. с гор­кой со­ли • 3 ст. л. слад­кой па­при­ки • ще­пот­ка крас­но­го мо­ло­то­го пер­ца • 1 ст. л. ук­су­са (6%) • рас­ти­тель­ное мас­ло

1. Груд­ки вы­мыть и об­те­реть бу­маж­ным по­ло­тен­цем. Соль, па­при­ку, красный пе­рец со­еди­нить и хо­ро­шо пе­ре­ме­шать. Груд­ки обиль­но на­те­реть этой сме­сью со всех сто­рон.

2. Уло­жить под­го­тов­лен­ные груд­ки в ло­ток и убрать в хо­ло­диль­ник на 8 ч.

3. Че­рез 4 ч груд­ки пе­ре­вер­нуть.

4. В ка­стрю­лю на­лить 2 л во­ды, до­ба­вить ук­сус, по­ло­жить груд­ки и хо­ро­шо про­мыть.

5. Фи­ле об­су­шить при по­мо­щи бу­маж­но­го по­ло­тен­ца, по­ве­сить или вы­ло­жить для вя­ле­ния в хо­ро­шо про- вет­ри­ва­е­мом по­ме­ще­нии. Че­рез сут­ки на­те­реть груд­ки рас­ти­тель­ным мас­лом. Кар­пач­чо го­то­во. Хра­нить в хо­ло­диль­ни­ке, пе­ред по­да­чей на­ре­зать.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.