Пас­халь­ный ре­цепт. От ли­мон­но­го ку­ли­ча ни­кто не от­ка­жет­ся

Metro Russia (St. Petersburg) - - ВКУСНАЯ ЕДА -

Опа­ра: • 40 г прес­со­ван­ных дрож­жей • 1 ч. лож­ка са­ха­ра • 1/2 ста­ка­на тёп­лой во­ды • 2 ст. лож­ки му­ки Те­сто: • 4 яй­ца • 3/4 ста­ка­на са­ха­ра • 150 г сли­воч­но­го мас­ла • 3 ста­ка­на му­ки • 1 ста­кан изю­ма • 1/2 ста­ка­на оре­хов • цед­ра 1 ли­мо­на • 1 ч. лож­ка кур­ку­мы, ва­ни­лин,

соль Гла­зурь: • 1 бе­лок • 100 г са­хар­ной пуд­ры Под­го­то­вить изюм (тща­тель­но про­мыть и за­лить ко­нья­ком), оре­хи (из­мель­чить скал­кой), сте­реть цед­ру с ли­мо­на. За­ва­рить кур­ку­му 2 ч.л. ки­пят­ка. От­де­лить жел­ток от од­но­го яй­ца. Бе­лок от­ло­жить для гла­зу­ри. При­го­то­вить опа­ру, оста­вить в тёп­лом ме­сте для бро­же­ния. Жел­ток, яй­ца и са­хар взбить мик­се­ром в пыш­ную пе­ну. До­ба­вить 1 ста­кан му­ки и раз­ме­шать. Вме­шать раз­мяг­чён­ное мас­ло, цед­ру, ва­ни­лин, кур­ку­му, ще­пот­ку со­ли. Хо­ро­шо взбить до рав­но­мер­но­го окра­ши­ва­ния. Влить опа­ру, раз­ме­шать. До­ба­вить 1,5 ста­ка­на му­ки, хо­ро­шо взбить мик­се­ром. Мис­ку на­крыть и по­ста­вить под­ни­мать­ся в тёп­лое ме­сто. Те­сто долж­но под­нять­ся как ми­ни­мум два ра­за. Вы­ло­жить в те­сто изюм и оре­хи. Те­сто слег­ка сма­зать рас­ти­тель­ным мас­лом и пе­ре­ме­шать. До­ба­вить ½ ста­ка­на му­ки и вме­шать его в те­сто. Вы­ло­жить в сма­зан­ные мас­лом и об­сы­пан­ные су­ха­ря­ми фор­мы. По­ста­вить на рас­стой­ку в тёп­лое ме­сто. Печь как обыч­но. Взбить бе­лок с са­хар­ной пуд­рой и по­лу­чен­ной гла­зу­рью по­лить ку­ли­чи.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.