Ржа­ной хлеб по­мо­га­ет сдер­жи­вать ап­пе­тит

Здо­ро­вое пи­та­ние. Что­бы оста­вать­ся в фор­ме, во­все не обя­за­тель­но полностью от­ка­зы­вать­ся от муч­но­го

Metro Russia (St. Petersburg) - - ЗДОРОВЬЕ - ЛЮ­БОВЬ ХОЛОПОВА lubov.holopova@metronews.ru

В от­ли­чие от про­дук­тов, по­лез­ные свой­ства ко­то­рых то под­твер­жда­ют, то опро­вер­га­ют спе­ци­а­ли­сты, поль­за ржа­но­го хле­ба ни­ко­гда не под­вер­га­лась со­мне­нию. К при­ме­ру, в го­лод­ные го­ды на Ру­си лю­ди пи­та­лись в ос­нов­ном ржа­ным хле­бом и ни­ко­гда не стра­да­ли от ави­та­ми­но­за. Это го­во­рит о том, что в чёр­ном хле­бе со- дер­жит­ся до­ста­точ­но по­лез­ных и неза­ме­ни­мых ве­ществ, спо­соб­ству­ю­щих под­дер­жа­нию нор­маль­ной жиз­не­де­я­тель­но­сти ор­га­низ­ма.

Имен­но этот вид хле­ба – иде­аль­ный вы­бор для тех, кто за­бо­тит­ся о фи­гу­ре, но при этом не стра­да­ет по­вы­шен­ной кис­лот­но­стью же­луд­ка, га­стри­том или яз­вой. По срав­не­нию с бе­лым в ржа­ном хле­бе в че­ты­ре ра­за боль­ше же­ле­за, не го­во­ря уже о бес­цен­ной для ху­де­ю­щих клет­чат­ке, ко­то­рая да­ёт бы­строе чув­ство на­сы­ще­ния. Кста­ти, ка­ло­рий­ность ржа­но­го хле­ба на­хо­дит­ся на до­ста­точ­но низ­ком уровне в срав­не­нии с дру­ги­ми ви­да­ми хле­бо­бу­лоч­ных из­де­лий.

Кро­ме то­го, рожь бо­га­та труд­но­усва­и­ва­е­мы­ми уг­ле­во­да­ми, и гор­мо­ны из ки­шеч­ни­ка вы­де­ля­ют­ся в боль­шем объ­ё­ме, что­бы быст­рее пе­ре­ва­рить еду. И эти же гор­мо­ны бло­ки­ру­ют воз­ник­но­ве­ние ме­та­бо­ли­че­ско­го син­дро­ма, ко­то­рый и вы­зы­ва­ет неко­то­рые бо­лез­ни, в том чис­ле диа­бет.

Что­бы

хлеб по­шёл

на поль­зу ор­га­низ­му, его нуж­но съе­дать в пер­вой по­ло­вине дня. Для ху­де­ю­щих осо­бен­но важ­но есть имен­но ржа­ной хлеб, с от­ру­бя­ми или гру­бо­го по­мо­ла.

На Ру­си клас­си­че­ский ржа­ной хлеб вы­пе­ка­ли без ис­поль­зо­ва­ния дрож­жей, за­ме­няя их ржа­ной за­квас­кой. Се­го­дня неко­то­рые про­из­во­ди­те­ли так­же сле­ду­ют ста­рин­ным рус­ским ре­цеп­там, при­ме­няя за­квас­ку вме­сто дрож­жей. Та­кой хлеб на­мно­го по­лез­нее и доль­ше со­хра­ня­ет пи­та­тель­ные свой­ства.

/ ФО­ТО: CLIPART.NET.UA

Чёр­ный хлеб – от­лич­ный вы­бор для тех, кто сле­дит за сво­ей фигурой

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.