Клуб­ни­ка по­спе­ла!

Metro Russia (St. Petersburg) - - ЗДОРОВЬЕ -

На 8–10 пор­ций: • 1 кг сли­воч­но­го кре­ма • 3 яй­ца • 10–20 шт. ме­ренг (клуб­нич­но­го

и ва­ниль­но­го вку­са) • 400 г клуб­ни­ки • 2 ст. л.

крах­ма­ла • 1 ч. л. ва­ни­ли­на • 2 ст. л. са­ха­ра • 15 г же­ла­ти­на (мож­но

за­ме­нить на агар- агар) Сли­воч­ный клуб­нич­ный чиз­кейк с ча­шеч­кой чая – луч­ший де­серт в лет­ний день. Устрой­те се­бе праздник, тем бо­лее что се­зон этой ду­ши­стой яго­ды в са­мом раз­га­ре. Клуб­ни­ку про­мыть, от­ло­жить пять-семь ягод для укра­ше­ния. У осталь­ных ягод уда­лить пло­до­нож­ки и взбить клуб­ни­ку блен­де­ром. Же­ла­тин за­лить несколь­ки­ми сто­ло­вы­ми лож­ка- ми хо­лод­ной во­ды. Дать на­сто­ять­ся в те­че­ние 5 ми­нут, за­тем за­лить 150 мл ки­пят­ка. Пе­ре­ме­шать. Во взби­тые яго­ды до­ба­вить са­хар. Слег­ка взбив клуб­ни­ку с са­ха­ром, до­ба­вить во­ду с же­ла­ти­ном. Взбить блен­де­ром ещё раз. Мас­су, по­лу­чен­ную из во­ды, клуб­ни­ки и же­ла­ти­на, от­пра­вить в хо­ло­диль­ник на пол­ча­са для за­гу­сте­ния. В боль­шой мис­ке сме­шать сли­воч­ный крем, ва­ни­лин, крах­мал и вбить яй­ца. Взбить смесь мик­се­ром или вен­чи­ком до од­но­род­ной мас­сы. Вклю­чить ду­хов­ку на­гре­вать­ся до 200 гра­ду­сов. Дно разъ­ём­ной фор­мы для вы­печ­ки тор­та за­сте­лить бу­ма­гой для вы­пе­ка­ния. Ру­ка­ми рас­кро­шить ме­рен­ги. Раз­дав­лен­ные ме­рен­ги вы­ло­жить на дно фор­мы. Это ниж­ний слой клуб­нич­но­го чиз­кей­ка. Слой ме­ренг за­лить сли­воч­ным кре­мом. Вы­пе­кать чиз­кейк при тем­пе­ра­ту­ре 200 гра­ду­сов 10 ми­нут, за­тем по­ни­зить тем­пе­ра­ту­ру до 150 и за­пе­кать ещё 40 ми­нут. Как толь­ко по­верх­ность чиз­кей­ка за­сты­нет (не бу­дет жид­кой), вы­клю­чить ду­хов­ку. Оста­вить чиз­кейк в вы­клю­чен­ной ду­хов­ке ещё на 10 ми­нут. Вы­нуть чиз­кейк из ду­хов­ки и оста­вить в фор­ме до пол­но­го осты­ва­ния. На охла­ждён­ный чиз­кейк вы­ло­жить слой клуб­нич­но­го мус­са. Раз­ров­нять, на­крыть фоль­гой и по­ста­вить на ночь в хо­ло­диль­ник. Ко­гда клуб­нич­ный чиз­кейк на­сто­ит­ся и за­сты­нет, осто­рож­но от­де­лить но­жом его края от фор­мы.

/ ФО­ТО: POVAR.RU

Клуб­нич­ный чиз­кейк хра­ни­те в хо­ло­диль­ни­ке. При­ят­но­го ап­пе­ти­та!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.