Па­с­та из се­зон­ных ово­щей с бе­лым ви­ном, мя­той и тун­цом

Metro Russia (St. Petersburg) - - ВКУСНАЯ ЕДА -

Под­го­то­вить ово­щи: цу­ки­ни и мор­ковь

на­ре­зать на длин­ные ши­ро­кие по­лос­ки. Лук-по­рей на­ре­зать коль­ца­ми и хо­ро­шо про­мыть. Чес­нок на­ре­зать тон­ки­ми кру­жоч­ка­ми, а чи­ли – ко­леч­ка­ми. Брок­ко­ли раз­де­лить на неболь­шие со­цве­тия, черри раз­ре­зать по­по­лам. Спар­жу на­ре­зать тон­ко наискосок.

На ши­ро­кой ско­во­род­ке с вы­со­ки­ми бор­та­ми пе­ре­ме­шать лук-по­рей, брок­ко­ли, чес­нок и чи­ли. Ко­гда чес­нок об­жа­рит­ся, до­ба­вить мор­ковь, зе­лё­ный го­ро­шек, спар­жу и черри. В кон­це до­бав­ля­ем цу­ки­ни (важ­но, что­бы он

дер­жал форму, имен­но бла­го­да­ря цу­ки­ни блю­до вы­гля­дит объ­ём­ным). Влить ви­но, до­ба­вить мя­ту, мёд, соль,

пе­рец по вку­су. От­дель­но в неболь­шой ско­во­ро­де на­чи­на­ем об­жа­ри­вать

тун­ца (со всех сто­рон до про­жар­ки ми­ди­ум ре). В кон­це до­бав­ля­ем крем

баль­за­мик и гла­зи­ру­ем в нём тун­ца. Го­то­вую пас­ту из ово­щей вы­кла­ды­ва­ем в кра­си­вую глу­бо­кую та­рел­ку, свер­ху – на­ре­зан­ный под уг­лом стейк из тун­ца. По­сы­па­ем тёр­тым сы­ром, ро­зо­вым

пер­цем и цед­рой ли­мо­на.

На 2 пор­ции: • Мор­ковь 1 шт. сред­не­го раз­ме­ра • Цу­ки­ни 1 шт. сред­не­го раз­ме­ра • Зе­лё­ный го­рох 2 ст. лож­ки • Спаржа 2–3 шт. • Мя­та – неболь­шой пу­чок • Бе­лое ви­но 60 мл • Чес­нок 2 доль­ки • Олив­ко­вое мас­ло 100 мл • Ро­зо­вый пе­рец 5–7 го­ро­шин • Брок­ко­ли 60 г • Цед­ра ли­мо­на • Пе­рец чи­ли по вку­су • Лук-по­рей 50 г • Сыр бе­лый до­маш­ний 60 г • Крем- баль­за­мик 40 мл • Стейк тун­ца 150 г • Черри двух цве­тов по 4 шт. • Мёд 1 ч. лож­ка • Соль мор­ская • Све­же­мо­ло­тый чёр­ный пе­рец по вку­су.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.