Зе­лё­ная ап­те­ка. Ама­рант – не толь­ко укра­ше­ние для клум­бы

Metro Russia (St. Petersburg) - - TRAVEL -

Са­до­во­ды лю­бят ама­рант за его де­ко­ра­тив­ность: рас­те­ние с крас­но-фи­о­ле­то­вы­ми ли­стья­ми и длин­ны­ми со­цве­ти­я­ми-ме­тёл­ка­ми укра­сит да­же самый не­взрач­ный уча­сток. Ро­ди­на его – Юж­ная Аме­ри­ка, и ко­рен­ное на­се­ле­ние из­дав­на ис­поль­зо­ва­ло ама­рант и в пи­щу, и в ка­че­стве ле­кар­ства.

Боль­шую часть ви­дов ама­ран­та от­но­сят к злост­ным сор­ня­кам, а меж­ду тем это рас­те­ние – на­сто­я­щий кладезь здо­ро­вья. Мас­ло, при­го­тов­лен­ное из се­мян ама­ран­та, по сво­ей ценности пре­вос­хо­дит об­ле­пи­хо­вое. А бе­лок, со­дер­жа­щий­ся в ли­стьях, бо­гат ли­зи­ном – неза­ме­ни­мой ами­но­кис­ло­той, роль ко­то­рой для че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма очень ве­ли­ка. • В ама­ран­те со­дер­жит­ся мно­го пек­ти­нов, бла­го­да­ря ко­то­рым вы­во­дят­ся со­ли тя­жё­лых ме­тал­лов. • В Япо­нии пи­та­тель­ность зе­ле­ни ама­ран­та срав­ни­ва­ют с мя­сом каль­ма­ра. • В раз­ных стра­нах ми­ра про­из­во­дят бо­лее трид­ца­ти ви­дов пи­ще­вых «ама­ран­то­со­дер­жа­щих» про­дук­тов: ма­ка­ро­ны, со­усы, чипсы, биск­ви­ты, кек­сы, вафли.

• Ес­ли при кон­сер­ви­ро­ва­нии или за­сол­ке огур­цов до­ба­вить немно­го ли­стьев ама­ран­та, огур­цы на­дол­го со­хра­нят све­жесть.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.