Как спра­вить­ся с уро­жа­ем яб­лок? При­го­то­вить ук­сус!

Metro Russia (St. Petersburg) - - ЗАГОРОД -

Яб­ло­ки пе­ре­брать, про­мыть, уда­лить по­вре­ждён­ные ча­сти и раз­ре­зать на мел­кие ку­соч­ки но­жом, или про­те­реть на овощ­ной тёр­ке, или про­пу­стить че­рез мя­со­руб­ку. Из­мель­чён­ную мас­су по­ме­стить в стек­лян­ную, гли­ня­ную или эма­ли­ро­ван­ную по­су­ду, до­ба­вить ки­пя­чё­ную осту­жен­ную во­ду, 200 г мё­да, дрож­жи, су­хой чёр­ный хлеб. Всё тща­тель­но пе­ре­ме­шать. Смесь оста­вить от­кры­той и при 20–30°C вы­дер­жать при­мер­но 10 дней, пе­ри­о­ди­че­ски (2–3 ра­за в день) пе­ре­ме­ши­вая де­ре­вян­ной лож­кой. За­тем со­дер­жи­мое пе­ре­ло­жить в мар­ле­вый ме­шо­чек и от­жать. • 1 литр ки­пя­чё­ной во­ды • 800 г яб­лок • 350 г мё­да • 20 г дрож­жей хле­бо­пе­кар­ных • 40 г чёр­но­го хле­ба По­лу­чен­ный сок про­филь­тро­вать по­втор­но, пе­ре­лить в по­су­ду с ши­ро­ким гор­лом, до­ба­вить остат­ки мё­да, пе­ре­ме­шать, об­вя­зать мар­лей и по­ста­вить в тёп­лое ме­сто. Че­рез 40–60 дней ( ук­сус дол­жен стать свет­лым) ук­сус про­филь­тро­вать че­рез мар­лю, раз­лить в чи­стые бу­тыл­ки, за­ку­по­рить проб­ка­ми. Ка­бач­ки и мор­ковь на­ре­зать кру­жоч­ка­ми, чес­нок и зе­лень из­мель­чить. На дно сте­ри­ли­зо­ван­ных ба­нок уло­жить зе­лень, за­тем ка­бач­ки, чес­нок, мор­ковь, пе­рец и гвоз­ди­ку. Во­ду до­ве­сти до ки­пе­ния и влить то­нень­кой струй­кой в бан­ки, вы­дер­жать 2–3 ми­ну­ты и слить. За­лить бан­ки ки­пят­ком во второй раз и эту во­ду слить в по­су­ду. До­ба­вить соль, са­хар, ук­сус, спе­ции и до­ве­сти ма­ри­над до ки­пе­ния. Ки­пя­щим ма­ри­на­дом за­лить бан­ки с ка­бач­ка­ми, за­ка­тать, пе­ре­вер­нуть вверх дном, уку­тать и оста­вить до пол­но­го осты­ва­ния.

/ ФО­ТО: VALSTIETIS.LT

Для при­го­тов­ле­ния до­маш­не­го яб­лоч­но­го ук­су­са сго­дит­ся и па­да­ли­ца

/ ФО­ТО: VALSTIETIS.LT

Огу­рец – овощ уни­вер­саль­ный, спо­соб­ный «по­дру­жить­ся» в са­ла­тах со мно­ги­ми дру­ги­ми ово­ща­ми

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.