Шар­лот­ка из ку­ку­руз­ной му­ки от шеф-по­ва­ра ре­сто­ра­на «Ла­ки» Иго­ря Коч­не­ва

Metro Russia (St. Petersburg) - - ВКУСНАЯ ЕДА -

Этот пи­рог от­лич­но по­лу­ча­ет­ся из ку­ку­руз­ной му­ки, по­то­му что она не со­дер­жит клей­ко­ви­ны, в от­ли­чие от пше­нич­ной, и те­сто из неё осо­бен­но рас­сып­ча­тое. ИНГРЕДИЕНТЫ: 700 г зе­лё­ных яб­лок, 5 яиц, 3 г ва­ни­ли­на, 160 г ку­ку­руз­ной му­ки, 170 г са­ха­ра, 25 мл мо­ло­ка, 10 г раз­рых­ли­те­ля, сок од­но­го апель­си­на и ли­мо­на, соль и ко­ри­ца по вку­су. РЕ­ЦЕПТ: Очи­стить яб­ло­ки от ко­жу­ры и се­ме­чек, уда­лить серд­це­ви­ну. На­ре­зать кру­жоч­ка­ми и за­лить со­ком апель­си­на и ли­мо­на, до­ба­вить ко­ри­цу, пе­ре­ме­шать. Цед­ру на­те­реть на мел­кой тёр­ке. Взбить до плот­ной пе­ны яй­ца с са­ха­ром, до­ба­вить соль и цед­ру. Всы­пать му­ку, сме­шан­ную с раз­рых­ли­те­лем. Те­сто за­ме­сить, в кон­це до­ба­вить мо­ло­ко. В сма­зан­ную мас­лом фор­му сло­я­ми вы­ло­жить те­сто и яб­ло­ки. При­сы­пать са­ха­ром. Вы­пе­кать 30 ми­нут при тем­пе­ра­ту­ре 170 0С, за­тем по 20 ми­нут на 160 и 140 гра­ду­сах.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.