ЧТО ЕДЯТ И КАК РАЗВЛЕКАЮТСЯ В МЕКСИКЕ

Metro рас­ска­зы­ва­ет, что едят и как развлекаются в стране сомбре­ро и му­ча­чо

Metro Russia (St. Petersburg) - - FRONT PAGE - КА­РИ­НА ТЕПАНЯН karina.tepanyan@metronews.ru

Из Рос­сии в Мек­си­ку при­ез­жа­ет ед­ва ли каж­дый ты­сяч­ный ту­рист – об этом го­во­рит ста­ти­сти­ка 2016-го. Не­до­оце­нён­ная на­ши­ми пу­те­ше­ствен­ни­ка­ми стра­на ма­нит весь осталь­ной мир пля­жа­ми, ац­тек­ским на­сле­ди­ем и... едой.

В Рос­сии ке­са­дийя не та­кая

Мы почти ни­че­го не зна­ем о зна­ме­ни­той мест­ной кухне, уве­рен Ар­сен Ази­бе­ков, ко­то­рый пе­ре­ехал в Мек­си­ку на ПМЖ 4 го­да на­зад и сей­час ра­бо­та­ет в ту­ро­т­рас­ли.

– Бу­рит­то, фахи­то и мак­си­мум та­ко пе­ре­чис­ля­ют рос­си­яне в ря­ду глав­ных мек­си­кан­ских блюд, – рас­ска­зы­ва­ет Metro Ар­сен. – Глав­ная еда в Мексике – ма­и­со­вая ле­пёш­ка тор­тийя с до­бав­ка­ми-ги­са­до: мя­сом, ово­ща­ми, кин­зой и саль­сой. Каж­дый день здесь едят ке­са­дийю с сы­ром и гу­а­ка­мо­ле из аво­ка­до, лу­ка, по­ми­до­ров и лай­мов. В Рос­сии эти блю­да го­то­вят со­вер­шен­но не так: мек­си­кан­цы на­вер­ня­ка по­жа­лу­ют­ся – слиш­ком прес­но!

Кста­ти, жгу­чий пе­рец в Мексике кла­дут бук­валь­но во всё – и даже рус­ский борщ ста­но­вит­ся «род­ным» в ком­па­нии чи­ли на­ба­не­ро. А ес­ли всё-та­ки не хва­та­ет эк­зо­ти­ки – по­жа­луй­ста, пойо мо­ле по­бла­но: ку­ри­ца, за­ли­тая шо­ко­лад­ной пас­той с пер­цем. Едят здесь по­все­мест­но – пря­мо на ули­це, ру­ка­ми и ни­ко­го не стес­ня­ясь.

Чи­ли, пи­во, лайм

Глав­ный на­пи­ток в су­хой Мексике – пи­во, от ко­то­ро­го зна­чи­тель­но от­ста­ёт рас­пи­а­рен­ная За­па­дом те­ки­ла.

– Его здесь пьют ящи­ка­ми каж­дую суб­бо­ту и вос­кре­се­нье, а ино­гда и в буд­ни по­сле ра­бо­ты. Во мно­гих шта­тах до­пу­сти­мы неболь­шие до­ли про­мил­ле, и по­езд­ки до­мой с ра­бо­ты с ба­ноч­кой – ско­рее нор­ма, чем ис­клю­че­ние, – уве­рен Ар­сен Ази­бе­ков.

И даже в пи­во мек­си­кан­цы до­бав­ля­ют пе­рец. Так де­ла­ют са­мый зна­ме­ни­тый кок­тейль – ми­че­ла­ду с пер­цем, лай­мом, со­е­вым со­усом, со­лью и со­ком сель­де­рея.

И у них – фи­е­ста

Празд­ни­ки в Мексике, как в лю­бой жар­кой стране, лю­бят весь­ма. В осо­бом по­чё­те здесь фи­е­ста, к ко­то­рой го­то­вят­ся за­го­дя. Но глав­ный празд­ник – это ка­то­ли­че­ское Рож­де­ство, ко­гда се­мьи сле­та­ют­ся в ку­нью, ро­ди­тель­ское гнёз­дыш­ко.

– С осо­бым во­оду­шев­ле­ни­ем в Мексике от­ме­ча­ют День мёрт­вых 1 и 2 но­яб­ря. В до­мах устра­и­ва­ют ал­та­ри с порт­ре­та­ми усоп­ших, че­ре­па­ми из са­ха­ра, ла­ком­ства­ми и га­зи­ров­кой. В эти дни по­се­ща­ют клад­би­ще и устра­и­ва­ют кар­на­вал. В про­вин­ции до сих пор «на­ве­ща­ют» усоп­ших и во вре­мя ви­зи­та очи­ща­ют от го­до­вой пы­ли ко­сти род­ных, – го­во­рит Ази­бе­ков.

| GETTY

Ту­шё­ное мел­ко­руб­ле­ное мя­со, ко­то­рое дол­го со­хра­ня­ет вкус даже в жа­ру, – ос­но­ва мек­си­кан­ской кух­ни

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.