КА­КИМ ХЛЕБОМ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОР­МЯТ ПЕТЕРБУРЖЦЕВ

Санкт-Пе­тер­бург­ский центр кон­тро­ля ка­че­ства Ко­ми­те­та по раз­ви­тию пред­при­ни­ма­тель­ства и по­тре­би­тель­ско­го рын­ка про­дол­жа­ет про­вер­ку ка­че­ства про­дук­тов в рам­ках про­ек­та «Све­то­фор ка­че­ства». В пред­две­рии 9 Мая спе­ци­а­ли­сты про­ве­ри­ли 10 об­раз­цов ржа­но-пше­нич­ног

Metro Russia (St. Petersburg) - - FRONT PAGE - СОФЬЯ САЖНЕВА sofya.sazhneva@metronews.ru

За­ме­сти­тель ди­рек­то­ра ЦКК Вла­ди­мир Ба­ри­нов рас­ска­зал, что про­ве­ря­ли в об­раз­цах:

– Ор­га­но­леп­ти­че­ские по­ка­за­те­ли: со­от­вет­ствие по внеш­не­му ви­ду, вку­су, цве­ту, за­па­ху и со­сто­я­нию мя­ки­ша.

Кис­лот­ность: при на­ру­ше­нии ре­жи­ма бро­же­ния хлеб мо­жет по­лу­чить­ся рез­ко кис­лым. По­это­му на хлеб да­ны пре­дель­ные нор­мы кис­лот­но­сти, ко­то­рая вы­ра­жа­ет­ся в гра­ду­сах.

Ток­сич­ные эле­мен­ты: сви­нец, мы­шьяк, кад­мий и ртуть. Упо­треб­ле­ние про­дук­тов с вы­со­кой кон­цен­тра­ци­ей этих эле­мен­тов ве­дёт к их на­коп­ле­нию в ор­га­низ­ме, что пред­став­ля­ет угро­зу для здо­ро­вья.

Ми­ко­ток­си­ны: это при­род­ные за­гряз­ни­те­ли зё­рен зла­ко­вых. Они ока­зы­ва­ют нега­тив­ные воз­дей­ствия на пе­чень, лёг­кие, щи­то­вид­ную же­ле­зу, поч­ки, вклю­чая кан­це­ро­ген­ный ток­си­че­ский эф­фект.

В этот раз все об­раз­цы по­лу­чи­ли «зе­лё­ный свет» – они со­от­вет­ству­ют ГОСТам по ор­га­но­леп­ти­че­ским по­ка­за­те­лям и кис­лот­но­сти, со­дер­жа­нию ток­сич­ных эле­мен­тов и ми­ко­ток­си­нов. Бо­лее по­дроб­ную ин­фор­ма­цию о ка­че­стве хле­ба, пред­став­лен­но­го на пол­ках пе­тер­бург­ских ма­га­зи­нов, чи­та­те­ли мо­гут по­смот­реть на сай­те ЦКК

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.