Торт с лай­мо­вым мус­сом

Moi prekrasny sad  - - Здоровье & удовольствие -

На 1 торт ок. 22 см Ø 1 Для ос­но­вы: 250 г му­ки, 4 стол. лож­ки са­ха­ра, ще­пот­ка со­ли, 120 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 яй­цо, му­ка для по­сып­ки ра­бо­чей по­верх­но­сти Кро­ме то­го: 12 г же­ла­ти­на, 350 г са­до­вой зем­ля­ни­ки, 2 желт­ка, 1 яй­цо, 50 г са­ха­ра, 100 г бе­ло­го шо­ко­ла­да, 2 лай­ма, 500 г тво­рож­но­го сы­ра, 300 г сли­вок, тер­тый бе­лый шо­ко­лад, цед­ра лай­ма для по­сып­ки

1. Сме­шать му­ку, са­хар и соль. Сли­воч­ное мас­ло на­ре­зать мел­ки­ми ку­соч­ка­ми, до­ба­вить к муч­ной сме­си и паль­ца­ми рас­те­реть в крош­ку. Под­ме­шать яй­цо, вы­ме­сить те­сто. За­вер­нуть в пи­ще­вую плен­ку и по­ло­жить в хо­ло­диль­ник на 30 мин. 2. Дно разъ­ем­ной фор­мы вы­сте­лить бу­ма­гой для вы­пе­ка­ния. Рас­ка­тать те­сто на по­сы­пан­ной му­кой по­верх­но­сти. Вы­сте­лить им дно фор­мы и мно­го­крат­но про­ткнуть вил­кой. По­ста­вить в на­гре­тую до 180 °С ду­хов­ку на 20–25 мин. Дать остыть. Ос­но­ву фор­мы с кор­жом за­клю­чить в разъ­ем­ное коль­цо для тор­тов. 3. За­лить же­ла­тин хо­лод­ной во­дой и дать ему на­бух­нуть. 4. Са­до­вую зем­ля­ни­ку вы­мыть и пе­ре­брать. 5. Желт­ки, яй­цо и са­хар взбить в пе­ну на во­дя­ной бане. Расто­пить в по­лу­чен­ной мас­се шо­ко­лад. От­жать же­ла­тин и рас­тво­рить в шо­ко­лад­ном мус­се, дать остыть до ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. 6. Из лай­ма вы­жать сок и снять цед­ру. Сме­шать их с сы­ром. Слив­ки взбить и под­ме­шать в сыр­ную мас­су. Со­еди­нить с шо­ко­лад­но-же­ла­ти­но­вой сме­сью. 7. Раз­ло­жить яго­ды по кор­жу, за­лить шо­ко­лад­но-лай­мо­вым кре­мом и, на­крыв крыш­кой, по­ста­вить на 4 ча­са в хо­ло­диль­ник. Пе­ред по­да­чей посыпать шо­ко­лад­ной струж­кой и цед­рой лай­ма.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.