ВКУСНО О ЗАПАХАХ

OK! (Russia) - - Красота - Текст: Лия Ка­за­рян. Фото: Вла­ди­мир Ро­го­жин

Спе­ци­аль­но для ОК! ТИМ БАТЛЕР, один из са­мых из­вест­ных в Азии и да­ле­ко за ее пре­де­ла­ми шеф-по­ва­ров (23-е ме­сто в рей­тин­ге San Pellegrino), со­здал блю­да, де­серт и на­пи­ток по мо­ти­вам ком­по­зи­ций са­мых АППЕТИТНЫХ АРОМАТОВ ЛЕ­ТА. Отве­дать ку­ли­нар­ные ше­дев­ры Бат­ле­ра мож­но в ре­сто­ране Esenzi, рас­по­ло­жен­ном на тер­ри­то­рии бу­тик-ку­рор­та Iniala Beach House в тай­ской про­вин­ции Пхан­гн­га

ÄÆÈÍ-ÒÎÍÈÊ ÞÇÓ-ÊÎØÓ È ÒÓÀËÅÒÍÀß ÂÎÄÀ FIESTA CARIOCA, ESCADA

Вдох­но­ве­ни­ем для пар­фю­ме­ров, со­здав­ших фрук­то­во-цве­точ­ный аро­мат Fiesta Carioca, по­слу­жи­ли бу­шу­ю­щие стра­стя­ми кар­на­ва­лы Рио-де-жа­ней­ро. А ка­кой же кар­на­вал без осве­жа­ю­щих кок­тей­лей? За ос­но­ву сво­е­го кок­тей­ля Тим Батлер взял клас­си­че­ское со­че­та­ние джи­на с то­ни­ком — это дань ан­гло­сак­сон­ским кор­ням мар­ки Escada (она ро­дом из Гер­ма­нии). Трио ис­кря­щих­ся све­же­стью ма­ра­куйи, пас­си­фло­ры и апель­си­на в серд­це аро­ма­та по­ка­за­лось ше­фу со­звуч­ным ду­э­ту пас­ты юзу-ко­шу (ее го­то­вят из ко­жу­ры япон­ских ман­да­ри­нов) и фрук­та су­да­чи из се­мей­ства цит­ру­со­вых.

ÃÐÀÍÈÒÀ ÈÇ ÌÀÐÀÊÓÉÈ È ÖÂÅÒÊÎÂ ÃÈÁÈÑÊÓÑÀ È ÒÓÀËÅÒÍÀß ÂÎÄÀ DEEP EUPHORIA, CALVIN KLEIN

В ком­по­зи­ции аро­ма­та есть но­ты ли­стьев смо­ро­ди­ны и ро­зы, а на этих рас­те­ни­ях часто на­ста­и­ва­ют аро­мат­ный чай, ко­то­рый мож­но по­да­вать охла­жден­ным, что­бы осве­жить­ся в жа­ру. Это на­толк­ну­ло Ти­ма Бат­ле­ра на идею при­го­то­вить лег­кий хо­лод­ный де­серт гра­ни­ту, прав­да на ос­но­ве чая из цвет­ков ги­бис­ку­са. В ком­по­зи­ции аро­ма­та есть и но­та соч­ной гру­ши — ей в де­сер­те со­от­вет­ству­ет ду­эт ма­ра­куйи и дра­ко­но­во­го фрук­та. Но са­мый боль­шой вос­торг у на­ше­го ше­фа вы­зва­ли во­сточ­ные дре­вес­ные но­ты и но­ты му­ску­са и па­чу­лей. Их ме­сто в ре­цеп­те де­сер­та за­ня­ла лю­би­мая спе­ция Бат­ле­ра — по­лу­ост­рый струч­ко­вый пе­рец.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.