Дорога лож­ка к здо­ро­вью Уче­ные при­ду­мы­ва­ют про­дук­ты, по­мо­га­ю­щие ле­чить

Rossiyskaya Gazeta - Weekly - - ЗДОРОВЬЕ - ЕДА Ири­на Не­вин­ная

В ма­га­зи­нах и ап­те­ках все ча­ще по­яв­ля­ет­ся ле­чеб­ная еда. Уче­ные раз­ра­ба­ты­ва­ют обо­га­щен­ные про­дук­ты — с до­бав­ле­ни­ем ви­та­ми­нов, ми­не­раль­ных ве­ществ, клет­чат­ки. Ста­но­вит­ся боль­ше «функ­ци­о­наль­ных » и да­же ле­чеб­ных про­дук­тов, ку­да до­бав­ля­ют­ся по­лез­ные для ор­га­низ­ма ин­гре­ди­ен­ты, по­мо­га­ю­щие спра­вить­ся со мно­ги­ми неду­га­ми.

« Ле­чеб­ные про­дук­ты — это спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ная пи­ща, пред­на­зна­чен­ная ли­бо кон­крет­ным груп­пам — де­тям, бе­ре­мен­ным, спортс­ме­нам, ли­бо при­ме­ня­е­мая для ком­плекс­но­го ле­че­ния ка­ких- ли­бо за­бо­ле­ва­ний, — по­яс­ни­ла « РГ » уче­ный сек­ре­тарь ФИЦ пи­та­ния и био­тех­но­ло­гий Еле­на Смирнова. — На­при­мер, кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты с со­дер­жа­ни­ем жи­вых (обя­за­тель­но — жи­вых) би­фи­дум и лак­то­бак­те­рий — хо­ро­шее сред­ство про­фи­лак­ти­ки для со­хра­не­ния здо­ро­вой мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка. Спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ные про­дук­ты про­хо­дят до- кли­ни­че­ские и кли­ни­че­ские ис­пы­та­ния, под­твер­жда­ю­щие их эф­фек­тив­ность. Они обя­за­тель­но про­хо­дят го­су­дар­ствен­ную ре­ги­стра­цию, име­ют спе­ци­аль­ную мар­ки­ров­ку, а ре­ко­мен­до­вать их дол­жен врач. Ча­ще все­го та­кое пи­та­ние про­да­ет­ся в ап­те­ках, но мож­но его встре­тить и в от­де­лах здо­ро­во­го пи­та­ния в су­пер­мар­ке­тах ».

Как пра­ви­ло, ле­чеб­ные про­дук­ты об­ла­да­ют за­дан­ным фи­зио­ло­ги­че­ским дей­стви­ем. На­при­мер, уче­ные ФИЦ пи­та­ния раз­ра­бо­та­ли ре­цеп­ту­ру осо­бо­го пе­че­нья и кре­ке­ров, обо­га­щен­ных ви­та­ми­на­ми груп­пы В и йо­дом. Та­кое пе­че­нье уже про­из­во­дят в Са­ра­то­ве. Оно по­мо­га­ет спра­вить­ся с де­фи­ци­том йо­да и недо­стат­ком ви­та­ми­нов.

По­яви­лось мно­го но­ви­нок и для диа­бе­ти­ков. В «обыч­ный » с ви­ду мар­ме­лад и пе­че­нье вклю­ча­ют ком­по­нен­ты с низ­ким гли­ке­ми­че­ским ин­дек­сом, а са­хар ис­клю­чен. Ес­ли есть та­кой мар­ме­лад ре­гу­ляр­но, мож­но сни­зить риск со­су­ди­стых ослож­не­ний.

Еще од­но на­прав­ле­ние — « пра­виль­ные » жи­ры, без ко­то­рых не усва­и­ва­ют­ся не­ко­то­рые ви­та­ми­ны. Уче­ные пред­ло­жи­ли обо­га- щать жи­ро­вые про­дук­ты фи­то­сте­ри­на­ми — рас­ти­тель­ны­ми ана­ло­га­ми хо­ле­сте­ри­на. Бла­го­да­ря схо­же­сти струк­ту­ры фи­то­сте­ри­ны, по­па­дая в ор­га­низм, как бы « вы­тес­ня­ют » хо­ле­сте­рин, пре­пят­ствуя его вса­сы­ва­нию в ки­шеч­ни­ке и спо­соб­ствуя вы­ве­де­нию из ор­га­низ­ма. По­нят­но, что та­кой про­дукт пред­на­зна­чен преж­де все­го боль­ным сер­деч­но- со­су­ди­сты­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми. Его про­из­вод­ство на­ча­то в Во­ро­не­же. Еще од­на це­леб­ная но­вин­ка — кон­цен­трат ки­се­ля. В его со­ста­ве — все необ­хо­ди­мые ви­та­ми­ны, рас­тво­ри­мые пи­ще­вые во­лок­на, ан­ти­ок­си­дан­ты и ину­лин, по­мо­га­ю­щие спра­вить­ся с син­дро­мом раз­дра­жен­но­го ки­шеч­ни­ка, ко­то­рым у нас стра­да­ет бо­лее пя­ти про­цен­тов на­се­ле­ния. По­че­му жир — обя­за­тель­ный ком­по­нент ра­ци­о­на лю­бо­го че­ло­ве­ка rg.ru/art/1463321

Еда мо­жет ле­чить, утвер­жда­ют уче­ные.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.