ВСЕ ПОД КОЛПАКОМ

The Rake  - - Акокандсепмекитя - Текст Ге­лия Пе­взнер

По­че­му по­яв­ле­ние Gault & Millau так важ­но для Рос­сии?

По­то­му что это пер­вый се­рьез­ный га­стро­но­ми­че­ский спра­воч­ник, ко­то­рый при­хо­дит в стра­ну. Вер­нее, в ее сто­ли­цу, го­род Моск­ву, осталь­ным по­ка при­дет­ся по­до­ждать. Его опе­ре­жа­ет толь­ко The World’s 50 Be¢, в ко­то­ром рос­сий­ские ре­сто­ра­ны уже при­сут­ству­ют не пер­вый год, но это не спра­воч­ник, а рей­тинг. Он не от­ра­жа­ет га­стро­но­ми­че­скую си­ту­а­цию в стране. Так бы­ва­ет, что в стране нет вы­со­кой га­стро­но­ми­че­ской куль­ту­ры, а есть один бе­зу­мец, влюб­лен­ный в свое де­ло, и в рей­тин­ге он мо­жет по­явить­ся, а в спра­воч­ни­ке — нет. Спра­воч­ник — не об этом. Он о том, что в стране или по край­ней ме­ре в го­ро­де име­ет­ся проч­ная сред­няя про­слой­ка ре­сто­ра­нов, ко­то­рой мож­но

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.