Ягод­ный бум: как его пе­ре­жить без вре­да для здо­ро­вья

Vecherniy Ekaterinburg - - ТИТУЛЬНЫЙ ЛИСТ - Бе­се­до­ва­ла На­деж­да БАЯНДИНА.

ПЕР­ВАЯ по­ло­ви­на ураль­ско­го ле­та ока­за­лась в этом го­ду пусть и не ма­ло­снеж­ной, но до­воль­но су­ро­вой: толь­ко-толь­ко по­шли пер­вые яго­ды. А там и ово­щи с гряд­ки «под­тя­нут­ся». Од­на­ко дли­тель­ное ожи­да­ние рис­ку­ет вы­лить­ся в неуме­рен­ное упо­треб­ле­ние при­род­ных ис­точ­ни­ков ви­та­ми­нов. Чем это чре­ва­то, нам рас­ска­за­ла вра­ч­га­стро­эн­те­ро­лог ГКБ № 33 На­та­лья ИГНАТОВА.

— Дей­стви­тель­но, све­жие яго­ды до­ступ­ны нам толь­ко в опре­де­лён­ный, крайне непро­дол­жи­тель­ный пе­ри­од, и ко­гда этот пе­ри­од на­ста­ёт, мно­гие стре­мят­ся «на­есть­ся впрок». Но для лю­дей с про­бле­ма­ми же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та (ЖКТ) зло­упо­треб­ле­ние яго­да­ми непо­лез­но, — кон­ста­ти­ру­ет На­та­лья Сер­ге­ев­на. — Де­ло в том, что боль­шин­ство пло­дов со­дер­жит нема­лое ко­ли­че­ство кис­лот, ко­то­рые мо­гут вы­звать раз­дра­же­ние сли­зи­стой же­луд­ка и ки­шеч­ни­ка. Здо­ро­вый че­ло­век это­го да­же не за­ме­тит, а че­ло­век с яз­вой же­луд­ка или вос­па­ли­тель­ны­ми за­бо­ле­ва­ни­я­ми ки­шеч­ни­ка мо­жет ис­пы­тать непри­ят­ные ощу­ще­ния, в том чис­ле боль. Лю­дям с ди­вер­ти­ку­ляр­ной бо­лез­нью сле­ду­ет осте­ре­гать­ся ягод с тол­стой ко­жи­цей и боль­шим ко­ли­че­ством ко­сто­чек: кры­жов­ни­ка, чёр­ной смо­ро­ди­ны, об­ле­пи­хи — плот­ные ча­сти­цы мо­гут по­пасть в ди­вер­ти­ку­лы (ме­шот­ча­тые вы­пя­чи­ва­ния ки­шеч­ных сте­нок. — Прим. авт.) и спро­во­ци­ро­вать вос­па­ли­тель­ные яв­ле­ния, ко­то­рые то­же от­зо­вут­ся бо­ле­вы­ми ощу­ще­ни­я­ми.

С осто­рож­но­стью нуж­но есть яго­ды и боль­ным са­хар­ным диа­бе­том, по­сколь­ку в них со­дер­жат­ся фрук­то­за и глю­ко­за, ко­то­рые мо­гут по­вы­сить уро­вень са­ха­ра в кро­ви.

— Пра­виль­но ли я по­ни­маю, что аб­со­лют­ных про­ти­во­по­ка­за­ний к са­мим яго­дам нет, толь­ко к их пе­ре­из­быт­ку?

— Имен­но так, пол­но­стью от­ка­зать­ся от ягод не по­ре­ко­мен­ду­ет ни один врач. Эти пло­ды — бо­га­тый ис­точ­ник ви­та­ми­нов, спо­соб­ству­ю­щих про­те­ка­нию важ­ней­ших хи­ми­че­ских ре­ак­ций, ко­то­рые под­дер­жи­ва­ют жизнь в на­шем те­ле. А ещё они со­дер­жат пек­тин и пи­ще­вые во­лок­на, улуч­ша­ю­щие со­став мик­ро­фло­ры, пе­ри­сталь­ти­ку ки­шеч­ни­ка и как след­ствие нор­ма­ли­зу­ю­щие пи­ще­ва­ре­ние и стул. По­это­му лю­дям с за­бо­ле­ва­ни­я­ми ЖКТ яго­ды, на­обо­рот, по­ка­за­ны. Но, по­вто­рюсь, в уме­рен­ном ко­ли­че­стве.

— Что по­ни­ма­ет­ся под «уме­рен­ным ко­ли­че­ством»? Гру­бо го­во­ря, «сколь­ко ве­шать в грам­мах»?

— У каж­до­го из нас своя ин­ди­ви­ду­аль­ная нор­ма, к ко­то­рой мы при­хо­дим пу­тём проб и оши­бок. Вряд ли че­ло­век с обостре­ни­ем, на­при­мер, га­стри­та в со­сто­я­нии упо­тре­бить без по­след­ствий для ор­га­низ­ма 200-грам­мо­вый ста­кан­чик кис­лых ягод, та­ких как смо­ро­ди­на или об­ле­пи­ха. Ему луч­ше огра­ни­чить­ся гор­сточ­кой. А во­об­ще смот­ри­те по ощу­ще­ни­ям.

— А ес­ли че­ло­век не зна­ет, есть у него за­бо­ле­ва­ния ЖКТ или нет?

— Со­мне­ва­юсь, что при по­доб­ных неду­гах мож­но оста­вать­ся в неве­де­нии. Кли­ни­че­ские про­яв­ле­ния та­ких за­бо­ле­ва­ний труд­но иг­но­ри­ро­вать: это и боль, и из­жо­га, и тя­жесть в же­луд­ке. Ес­ли всё вы­ше­пе­ре­чис­лен­ное для вас актуально — со­блю­дай­те осто­рож­ность.

— Раз боль­шин­ству из нас сто­ит сле­дить за ко­ли­че­ством, мо­жет, то­гда сде­лать упор на ка­че­ство? Ка­кие яго­ды са­мые по­лез­ные?

— Те, ко­то­рые со­бра­ны в ва­шем са­ду или в ле­су (но не воз­ле до­ро­ги)! К ма­га­зин­ным слиш­ком мно­го вопросов, осо­бен­но к ран­ним теп­лич­ным яго­дам — та­кие вы­ра­ще­ны, как пра­ви­ло, с ис­поль­зо­ва­ни­ем раз­лич­ных хи­ми­че­ских ве­ществ и лич­но у ме­ня не вы­зы­ва­ют до­ве­рия. Ино­гда они да­же вы­гля­дят неесте­ствен­но: слиш­ком круп­ные и кра­си­вые, но без при­су­ще­го «пра­виль­ным» яго­дам вку­са и за­па­ха. Поль­зы в них — ми­ни­мум, а мо­жет, со­всем нет.

— Хо­те­лось бы по­по­дроб­нее по­го­во­рить о са­мых боль­ших яго­дах — ар­бу­зах, ко­то­ры­ми уже ак­тив­но тор­гу­ют.

— На мой взгляд, сей­час не ар­буз­ный се­зон: до­жди­тесь хо­тя бы на­ча­ла ав­гу­ста. Ран­ние ар­бу­зы неред­ко вы­ра­ще­ны с ис­поль­зо­ва­ни­ем нит­ра­тов и хи­ми­че­ских удоб­ре­ний — всё это мо­жет вы­звать симп­то­мы ток­си­ко­ин­фек­ции, про­ще го­во­ря, отрав­ле­ния. Помни­те так­же о том, что ар­буз на 80% со­сто­ит из во­ды, то есть в боль­шом ко­ли­че­стве мо­жет ока­зать се­рьёз­ную на­груз­ку на поч­ки и серд­це. А ещё в нём мно­го са­ха­ра — это уже на­груз­ка на под­же­лу­доч­ную же­ле­зу: ей при­хо­дит­ся вы­ра­ба­ты­вать боль­ше фер­мен­тов и ин­су­ли­на, что мо­жет вы­звать да­же ре­ак­тив­ный пан­кре­а­тит. По­жа­луй, ар­буз — од­на из немно­гих ягод, ко­то­рой луч­ше не зло­упо­треб­лять не толь­ко боль­ным, но и здо­ро­вым лю­дям. Два-три ку­соч­ка ещё ку­да ни шло, а пол-ар­бу­за за раз — на­вер­ное, уже слиш­ком.

Ещё один ню­анс: ста­рай­тесь есть ар­буз без ко­сто­чек — же­луд­ку очень слож­но их пе­ре­ва­рить, что мо­жет спро­во­ци­ро­вать на­ру­ше­ния сту­ла, а у лю­дей с уже упо­мя­ну­той ди­вер­ти­ку­ляр­ной бо­лез­нью ко­сточ­ки мо­гут стать при­чи­ной бо­ле­вых ощу­ще­ний.

— А что на­счёт све­жих ово­щей, ко­то­рые то­же вот-вот по­явят­ся на на­ших сто­лах? Есть ли по ним огра­ни­че­ния?

— Ово­щи, как и яго­ды, по­лез­ны всем. Ис­клю­че­ние раз­ве что сы­рая бе­ло­ко­чан­ная ка­пу­ста — она не ре­ко­мен­ду­ет­ся лю­дям с обостре­ни­ем хро­ни­че­ских за­бо­ле­ва­ний: в ос­нов­ном это пан­кре­а­тит, ко­лит, бо­лезнь Кро­на и т. д. Ка­пу­ста ока­зы­ва­ет на­груз­ку на под­же­лу­доч­ную же­ле­зу и жел­че­вы­во­дя­щие пу­ти.

— Ле­том очень по­пу­ляр­ны ягод­но-овощ­ные ди­е­ты, на­при­мер, ар­буз­ная, огу­реч­ная, по­ми­дор­ная… О чём сле­ду­ет пом­нить ху­де­ю­щим?

— О том, что лю­бая ди­е­та — это нездо­ро­вое со­сто­я­ние. Сы­ро­еде­ние и мо­но­ди­е­ты ока­зы­ва­ют на ор­га­низм небла­го­при­ят­ное воз­дей­ствие: на­ру­ша­ет­ся ба­ланс бел­ков, жи­ров и уг­ле­во­дов, а при ар­буз­ной ди­е­те — ещё и вод­но-элек­тро­лит­ный ба­ланс (из-за пе­ре­из­быт­ка жид­ко­сти).

Раз­гру­зоч­ные дни вполне до­пу­сти­мы. К при­ме­ру, се­год­ня я по­ем ар­буз в неболь­шом ко­ли­че­стве, зав­тра «по­си­жу» на огур­цах и по­ми­до­рах, а по­том вер­нусь к обыч­но­му ра­ци­о­ну, но 10 дней на од­ном ар­бу­зе мо­гут уда­рить по ки­шеч­ни­ку, в част­но­сти, в нём мо­жет на­ру­шить­ся вса­сы­ва­ние ви­та­ми­на В12. У лю­дей, ко­то­рые го­да­ми едят толь­ко сы­рые про­дук­ты, атро­фи­ру­ют­ся ве­ще­ства, ко­то­рые от­ве­ча­ют за об­мен ви­та­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов, как ре­зуль­тат — тя­жё­лая ане­мия, ко­то­рая вы­ра­жа­ет­ся в уста­ло­сти, сла­бо­сти, пло­хой ко­же и во­ло­сах… Я по­ви­да­ла нема­ло па­ци­ен­тов, ко­то­рым раз­лич­ные ди­е­ты по­шли толь­ко во вред. Же­ла­е­те как мож­но доль­ше оста­вать­ся здо­ро­вы­ми? Пи­тай­тесь сба­лан­си­ро­ван­но, раз­но­об­раз­но и ре­гу­ляр­но, по воз­мож­но­сти со­блю­дая ре­жим. То­гда бу­дет мень­ше по­во­дов для об­ра­ще­ния к га­стро­эн­те­ро­ло­гу.

Âðà÷-ãàñòðîýíòåðîëîã Íàòàëüÿ ÈÃÍÀÒÎÂÀ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.