Ко­фей­ный дис­ка­ун­тер для Рос­сии

Из­ра­иль­ская сеть Cofix вы­хо­дит в Рос­сию. Пер­вая ко­фей­ня, про­да­ю­щая все по 50 руб., мо­жет от­крыть­ся в мос­ков­ском ТЦ «Афи­молл си­ти»

Vedomosti.Piter - - ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК - На­та­лья Ищен­ко Ека­те­ри­на Бур­ла­ко­ва По­ли­на Гри­цен­ко Ан­тон Фи­ла­тов ВЕДОМОСТИ

Из­ра­иль­ская сеть ко­фе­ен Cofix на­шла парт­не­ров для раз­ви­тия в Рос­сии – это ген­ди­рек­тор дис­три­бу­то­ра и про­из­во­ди­те­ля про­дук­тов пи­та­ния Melsons Group Са­теш Мел­ва­ни и бра­тья Ми­ха­ил и Гри­го­рий Пе­чер­ские (де­ве­ло­пер ADG Group), со­об­щи­ла из­ра­иль­ская ком­па­ния. Пред­ста­ви­тель Мел­ва­ни под­твер­дил «Ве­до­мо­стям» факт со­гла­ше­ния и от­ка­зал­ся от дру­гих ком­мен­та­ри­ев. Пред­ста­ви­тель Пе­чер­ских на звон­ки не от­ве­тил.

Сум­мар­ная до­ля парт­не­ров Cofix в рос­сий­ском биз­не­се со­ста­вит око­ло 62%, по дан­ным из­ра­иль­ско­го ин­тер­нет-пор­та­ла Haaretz.

У из­ра­иль­ской се­ти большие пла­ны на Рос­сию: мо­жет от­крыть­ся око­ло 1000 за­ве­де­ний Cofix. На пер­вом эта­пе от­кро­ют­ся три соб­ствен­ных ка­фе, на вто­ром – 300 то­чек по фран­чай­зин­гу в Москве, на тре­тьем – еще 700 по всей стране. Фор­мат ко­фей­ни по­хож на «жест­кий дис­ка­ун­тер»: ком­па­ния со­би­ра­ет­ся про­да­вать ко­фе и со­пут­ству­ю­щие про­дук­ты за 50 руб., со­об­щил Haaretz.

По дан­ным ис­точ­ни­ка «Ве­до­мо­стей», зна­ко­мо­го с хо­дом пе­ре­го­во­ров о раз­ви­тии Cofix в Рос­сии, пер­вая ко­фей­ня мо­жет от­крыть­ся в тор­го­вом цен­тре «Афи­молл си­ти». Пред­ста­ви­тель вла­дель­ца тор­г­цен­тра, AFI Development, от ком­мен­та­ри­ев от­ка­зал­ся.

Ко­фе за 50 руб. в Москве мо­жет стать са­мым де­ше­вым, счи­та­ет ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор Restcon Ан­дрей Пет­ра­ков, а вот в ре­ги­о­нах у ком­па­нии бу­дут кон­ку­рен­ты по цене. Но это не по­ме­ша­ет ей за­ра­ба­ты­вать, по­ла­га­ет он: на­цен­ка на та­кой ко­фе бу­дет око­ло 300–400%, то­гда как в обыч­ных ко­фей­нях она до­сти­га­ет 1000%. Де­серт за 50 руб. мож­но про­да­вать с на­цен­кой 100% и бо­лее в за­ви­си­мо­сти от то­го, бу­дет ли у ко­фей­ни соб­ствен­ное про­из­вод­ство, рас­суж­да­ет Пет­ра­ков.

Прин­цип фик­си­ро­ван­ной це­ны ра­бо­та­ет за счет то­го, что се­бе­сто­и­мость боль­шин­ства то­ва­ров на­мно­го ни­же це­ны продажи, го­во­рит ген­ди­рек­тор «Ро­счай­ко­фе» Ра­маз Чан­ту­рия. При гра­мот­но со­став­лен­ном ас­сор­ти­мен­те это поз­во­ля­ет вклю­чать в него то­ва­ры и вы­со­ко­го ка­че­ства, се­бе­сто­и­мость ко­то­рых вы­ше фик­си­ро­ван­ной роз­нич­ной це­ны, уточ­ня­ет Чан­ту­рия, в та­ком слу­чае мож­но рас­счи­ты­вать на вы­со­кое ка­че­ство ко­фе.

С та­ки­ми рас­цен­ка­ми сеть не смо­жет от­бить да­же аренд­ную пла­ту, не со­гла­сен ген­ди­рек­тор «Ко­фе сет» (фран­чай­зи Coffeeshop в Рос­сии) Мак­сим Мак­ша­нов. Арен­да 140 кв. м в Москве под ко­фей­ню за год обой­дет­ся от 1 млн руб., го­во­рит он. «Cofix бу­дет ли­бо ра­бо­тать с ма­лень­кой на­цен­кой, ли­бо пред­ла­гать ко­фе пло­хо­го ка­че­ства, а глав­ным их кон­ку­рен­том бу­дут вен­дин­го­вые ав­то­ма­ты», – счи­та­ет Мак­ша­нов. По его сло­вам, сред­няя це­на эс­прес­со в мос­ков­ских ко­фей­нях – 120 руб., ка­пу­чи­но – 160–180 руб.

При эко­но­ми­че­ском спа­де и сни­же­нии до­хо­дов наи­бо­лее ста­биль­но чув­ству­ют се­бя ри­тей­ле­ры ниж­них це­но­вых сег­мен­тов, пред­ла­га­ю­щие са­мый до­ступ­ный то­вар, на­по­ми­на­ет Та­тья­на Ма­лья­но­ва из JLL: «Это спра­вед­ли­во и для об­ще­пи­та». Она за­труд­ни­лась вспом­нить при­ме­ры ана­ло­гич­ных ка­фе-дис­ка­ун­те­ров в Рос­сии. Фор­мат Cofix мо­жет быть вос­тре­бо­ван, осо­бен­но там, где боль­шой по­ток «де­ло­вой и ту­ри­сти­че­ской ауди­то­рии», го­во­рит Ма­лья­но­ва. Но бренд по­ка не из­ве­стен ши­ро­кой ауди­то­рии, это мо­жет за­труд­нить пе­ре­го­во­ры по арен­де, опа­са­ет­ся она. С дру­гой сто­ро­ны, по­тре­би­тель в та­ком сег­мен­те об­ра­ща­ет боль­ше вни­ма­ния на це­ну и ка­че­ство то­ва­ра, чем на рас­кру­чен­ный бренд, до­бав­ля­ет Ма­лья­но­ва. Но ко­фе – не тот про­дукт, ко­то­рый по­ку­па­ют из-за це­ны, па­ри­ру­ет Мак­ша­нов из «Ко­фе сет».-

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.