Стра­те­гия еды

Vedomosti.Piter - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - *Па­вел Ап­те­карь

Ле­том 2015 г. Вла­ди­мир Пу­тин по­ру­чил Дмит­рию Мед­ве­де­ву раз­ра­бо­тать на­ци­о­наль­ную си­сте­му управ­ле­ния ка­че­ством пи­щи. На днях пре­мьер утвер­дил под­го­тов­лен­ную Рос­по­треб­над­зо­ром Стра­те­гию по­вы­ше­ния ка­че­ства пи­ще­вой про­дук­ции до 2030 г. Го­су­дар­ство де­кла­ри­ро­ва­ло за­бо­ту о здо­ро­вом пи­та­нии и ка­че­стве жиз­ни рос­си­ян как раз то­гда, ко­гда эко­но­ми­че­ские усло­вия вы­нуж­да­ют граж­дан пи­тать­ся все ху­же. По­бе­дит ли го­су­дар­ство эко­но­ми­че­ские усло­вия?

Идео­ло­гия стра­те­гии по­стро­е­на на том, что на но­вом уровне раз­ви­тия рос­сий­ский по­тре­би­тель стал вни­ма­те­лен к ка­че­ству про­дук­та, ка­ко­вое в Рос­сии (в от­ли­чие от СССР) не кон­тро­ли­ру­ет­ся обя­за­тель­ны­ми стан­дар­та­ми.

Кон­тро­ли­ру­ет­ся без­опас­ность, но не по­тре­би­тель­ские свой­ства. И вот те­перь не­об­хо­ди­мость здо­ро­во пи­тать­ся и ка­че­ствен­но по­треб­лять долж­на за­пу­стить но­вый этап ре­гу­ли­ро­ва­ния. Пред­ло­жен­ные ме­ры кон­тро­ля ка­че­ства про­дук­тов, пред­по­ла­га­ют ав­то­ры стра­те­гии, поз­во­лят не толь­ко сле­дить за ра­ци­о­ном, но и пе­рей­ти к бо­лее сба­лан­си­ро­ван­но­му пи­та­нию, сни­зить за­бо­ле­ва­е­мость неин­фек­ци­он­ны­ми бо­лез­ня­ми и по­вы­сить про­дол­жи­тель­ность жиз­ни.

Си­сте­мы доб­ро­воль­ной сер­ти­фи­ка­ции при этом, оче­вид­но, при­зна­ют­ся недо­ста­точ­ны­ми, го­су­дар­ство хо­чет са­мо ре­гу­ли­ро­вать ка­че­ство. Су­дя по стра­те­гии, ре­гу­ли­ро­ва­ние уже­сто­чит­ся и услож­нит­ся: там есть пунк­ты о вве­де­нии сорт­но­сти, ря­да обя­за­тель­ных стан­дар­тов, ре­ги­стра­ции пи­ще­вых до­ба­вок, то­ни­зи­ру­ю­щих на­пит­ков и дру­гих ви­дов про­дук­ции; долж­на по­явить­ся еди­ная ин­фор­ма­ци­он­ная си­сте­ма, поз­во­ля­ю­щая от­сле­дить весь путь про­из­вод­ства про­дук­та (что-то вро­де ЕГАИС) и т. д. Все эти ве­щи вряд ли об­ра­ду­ют биз­нес. Его, прав­да, пред­ла­га­ет­ся как-то сти­му­ли­ро­вать.

Се­го­дня это сти­му­ли­ро­ва­ние вы­гля­дит не очень по­нят­но. Про­дук­то­вое эм­бар­го зна­чи­тель­но сни­зи­ло кон­ку­рен­цию на рос­сий­ском рын­ке (это са­мо по се­бе фак­тор сни­же­ния ка­че­ства). Эко­но­ми­че­ский кри­зис (под­дер­жан­ный эм­бар­го) при­вел к про­дол­жа­ю­ще­му­ся сни­же­нию ре­аль­ных до­хо­дов на­се­ле­ния, ко­то­рое се­го­дня не го­то­во под­дер­жать стрем­ле­ние про­из­во­ди­те­ля не эко­но­мить на ка­че­стве и пе­ре­хо­дит на бо­лее де­ше­вые про­дук­ты. Тор­го­вые се­ти (до­пол­ни­тель­но взнуз­дан­ные за­ко­но­да­те­лем) так­же пы­та­ют­ся сдер­жать па­де­ние про­даж за счет де­ше­виз­ны, со­от­вет­ству­ю­щим об­ра­зом ори­ен­ти­руя по­став­щи­ка.

Ка­че­ствен­ный про­дукт се­го­дня ста­но­вит­ся слиш­ком до­ро­гим, что­бы его ку­пи­ли. И тут при­хо­дит го­су­дар­ство и пред­ла­га­ет про­из­во­ди­те­лю и про­дав­цу до­пол­ни­тель­но вло­жить­ся в си­сте­мы кон­тро­ля ка­че­ства.

В до­ку­мен­те пред­ла­га­ет­ся раз­ви­тие на­уч­ных раз­ра­бо­ток, ко­то­рые поз­во­лят обес­пе­чить со­вре­мен­ный уро­вень пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти, воз­рож­де­ние про­из­вод­ства пи­ще­вых ин­гре­ди­ен­тов, на­ло­го­вые льго­ты для про­из­во­ди­те­лей ка­че­ствен­ных про­дук­тов. Эти ме­ры вполне мо­гут при­не­сти поль­зу – но яв­но по­тре­бу­ют бюд­жет­ных рас­хо­дов, что то­же слож­но в кри­зис.-

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.