Ка­кой сок вы­брать рё­бен­ку?

При га­стри­те – мор­ков­ный, при диа­бе­те – све­коль­ный

Zdorovye AIF - - Родителям о детях - Оль­га ФИЛАТОВА

Что пред­став­ля­ют со­бой со­ки и нек­та­ры для дет­ско­го пи­та­ния?

Лучшее – де­тям

Ка­кой сок по­лез­нее: из ма­га­зи­на или до­маш­ний? Боль­шин­ство мам, не за­ду­мы­ва­ясь, про­го­ло­су­ют за фреш.

– В се­зон – да, он по­лез­нее, но уже че­рез не­сколь­ко ме­ся­цев хра­не­ния фрук­ты и ово­щи те­ря­ют ви­та­ми­ны, так что ма­га­зин­ный сок ста­но­вит­ся пред­по­чти­тель­нее,– счи­та­ет ру­ко­во­ди­тель ла­бо­ра­то­рии воз­раст­ной нут­ри­цио­ло­гии ФГБУН «ФИЦ пи­та­ния, био­тех­но­ло­гии и без­опас­но­сти пи­щи», кан­ди­дат ме­ди­цин­ских на­ук, до­цент Ека­те­ри­на ПЫРЬЕВА. Кро­ме то­го, све­же­от­жа­тые со­ки не ре­ко­мен­ду­ет­ся да­вать де­тям до 3 лет: это до­воль­но агрес­сив­ный на­пи­ток для ещё незре­лой си­сте­мы пи­ще­ва­ре­ния.

Ро­ди­те­лей мно­гое сму­ща­ет в про­мыш­лен­ных со­ках: кон­сер­ван­ты, кра­си­те­ли, пи­ще­вые до­бав­ки, вы­со­кое со­дер­жа­ние са­ха­ра… А что по это­му по­во­ду го­во­рят про­из­во­ди­те­ли?

– Со­ки и нек­та­ры для дет­ско­го пи­та­ния – это осо­бая ли­ней­ка про­дук­тов, к ко­то­рым предъ­яв­ля­ют­ся жёст­кие тре­бо­ва­ния, – рас­ска­зы­ва­ет пре­зи­дент Рос­сий­ско­го со­ю­за про­из­во­ди­те­лей со­ков На­та­лья ИВАНОВА.– Сы­рьё про­ве­ря­ет­ся на на­ли­чие пе­сти­ци­дов, нит­ра­тов, со­лей тя­жё­лых ме­тал­лов. Про­дук­ция из­го­тав­ли­ва­ет­ся на спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных тех­но­ло­ги­че­ских ли­ни­ях, пред­на­зна­чен­ных толь­ко для про­из­вод­ства дет­ских про­дук­тов. Ис­поль­зо­ва­ние кон­сер­ван­тов, кра­си­те­лей, аро­ма­ти­за­то­ров в со­ках за­пре­ще­но за­ко­ном. Во фрук­то­вые са­хар не до­бав­ля­ют: они слад­кие за счёт при­род­ных са­ха­ров – глю­ко­зы, са­ха­ро­зы, фрук­то­зы. В овощ­ные са­хар или соль мо­гут быть до­бав­ле­ны в ми­ни­маль­ном ко­ли­че­стве (стро­го ре­гла­мен­ти­ро­ван­ном за­ко­ном) для улуч­ше­ния вку­са.

Из ма­га­зин­ных са­мый «ви­та­мин­ный» сок пря­мо­го от­жи­ма: све­жие фрук­ты и ово­щи от­жи­ма­ют в прес­се, сок па­сте­ри­зу­ют, упа­ко­вы­ва­ют – и на про­да­жу. Вос­ста­нов­лен­ный сок из­го­тав­ли­ва­ют из кон­цен­три­ро­ван­но­го, в ко­то­рый воз­вра­ща­ют ра­нее уда­лён­ную во­ду. В ми­ре та­ким об­ра­зом про­из­во­дит­ся до 80% со­ков: ща­дя­щие со­вре­мен­ные тех­но­ло­гии обес­пе­чи­ва­ют мак­си­маль­ную со­хран­ность по­лез­ных ве­ществ. Со­ки и нек­та­ры (на­пи­ток, в ос­но­ве ко­то­ро­го со­дер­жит­ся сок) для дет­ско­го пи­та­ния мо­гут обо­га­щать­ся ви­та­ми­ном С, каль­ци­ем, же­ле­зом и дру­ги­ми мик­ро­эле­мен­та­ми. И глав­ное от­ли­чие – дет­ские со­ки и нек­та­ры адап­ти­ру­ют­ся под опре­де­лён­ный воз­раст (он ука­зан на упа­ков­ке), с учё­том то­го, что же­лу­доч­но­ки­шеч­ный тракт ма­лы­ша ещё не го­тов к пе­ре­ва­ри­ва­нию неко­то­рых про­дук­тов. На «вз­рос­лые» со­ки мож­но пе­ре­хо­дить по­сле трёх лет.

Ле­чеб­ные свой­ства

Что ещё важ­но знать ро­ди­те­лям о ви­та­мин­ной про­дук­ции? Со­ки и нек­та­ры с мя­ко­тью со­дер­жат клет­чат­ку, по­мо­га­ют улуч­шить пи­ще­ва­ре­ние и со­сто­я­ние мик­ро­фло­ры ки­шеч­ни­ка, устра­нить за­по­ры. Освет­лён­ные – то есть от­филь­тро­ван­ные – со­дер­жат мень­ше пи­ще­вых во­ло­кон, за­то лег­че усва­и­ва­ют­ся. При ОРВИ по­мо­гут клюк­вен­ный и брус­нич­ный мор­сы – они об­ла­да­ют жа­ро­по­ни­жа­ю­щим и по­то­гон­ным эф­фек­том.

Ну а ес­ли у ре­бён­ка ал­лер­гия или хро­ни­че­ские за­бо­ле­ва­ния? Как по­до­брать для него под­хо­дя­щий ва­ри­ант «ви­та­мин­ной до­та­ции»? Есть об­щие ре­ко­мен­да­ции: на­при­мер, при склон­но­сти к ал­лер­гии пред­по­чти­тель­ны мо­но­со­ки, из од­но­го про­дук­та; при са­хар­ном диа­бе­те сле­ду­ет об­ра­тить вни­ма­ние на овощ­ные (све­коль­ный и то­мат­ный); при га­стри­те с по­вы­шен­ной кис­лот­но­стью по­лез­ны тык­вен­ный, мор­ков­ный со­ки, а с по­ни­жен­ной – то­мат­ный и яб­лоч­ный.

– Не на­до экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с ви­та­мин­ным ме­ню са­мо­сто­я­тель­но,– пре­ду­пре­жда­ет Ека­те­ри­на ПЫРЬЕВА. – Ес­ли у ре­бён­ка есть про­бле­мы со здо­ро­вьем, под­би­рать со­ки, ре­ко­мен­до­вать схе­му их при­ё­ма дол­жен врач.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.