Отра­ва или

Раз­би­ра­ем­ся в по­лез­ных и опас­ных свой­ствах гри­бов

Zdorovye AIF - - Тема номера -

Их нель­зя есть с мя­сом?

Мно­гие уве­ре­ны, что гри­бы ни в ко­ем слу­чае нель­зя сме­ши­вать с мя­сом. Яко­бы та­кое со­че­та­ние мо­жет при­ве­сти к про­бле­мам со здо­ро­вьем. Это спра­вед­ли­во лишь от­ча­сти и толь­ко для пред­ста­ви­те­лей ста­рых на­ро­дов – аб­ха­зов, ар­мян, гру­зин и гре­ков. Всё де­ло в на­след­ствен­ной пред­рас­по­ло­жен­но­сти к по­вы­ше­нию уров­ня мо­че­вой кис­ло­ты, ко­то­рая име­ет­ся у этих на­ро­дов, по­это­му

Ва­рить или нет?

под­бе­рё­зо­ви­ки) не нуж­под­оси­но­ви­ки, мо­ло­дые

Бла­го­род­ные гри­бы (бе­лые,

мож­но есть сы­ры­ми, до­бав­ляя Кста­ти, бе­лые гри­бы да­ют­ся в от­ва­ри­ва­нии. в раз­лич­ные са­ла­ты. нуж­но от­ва­рить.

пе­ред жар­кой или за­мо­роз­кой

Пла­стин­ча­тые гри­бы есть сы­ры­ми, но всё­та­ки

Их, как и бе­лые, мож­но

Ис­клю­че­ние – сы­ро­еж­ки.

на ско­во­род­ке. вы­ма­чи­луч­ше об­жа­рить сы­ро­еж­ку нуж­но

чер­нуш­ки, пе­ред за­са­ли­ва­ни­ем

Неко­то­рые гри­бы, на­при­мер

яя во­ду каж­дый день. те­че­ние двух недель, мен ду­ба вать в хо­лод­ной во­де в чес­нок, ли­стья виш­ни,

стек­лян­ной по­су­де, до­ба­вив сло­яПо­том гри­бы со­лят в Гри­бы вы­кла­ды­ва­ют

чаш­ку на 5 кг чер­ну­шек). не заи немно­го во­ды (при­мер­но в хо­ло­диль­ник, а та­ру

свер­ху кла­дут гнёт, ста­вят ми, пе­ре­сы­пая со­лью, они ста­нут ро­зо­ва­ты­ми.

Ко­гда чер­нуш­ки про­со­лят­ся, кры­ва­ют гер­ме­тич­но.

у них блю­да из мя­са и гри­бов мо­гут уве­ли­чить риск воз­ник­но­ве­ния по­даг­ры.

Что ка­са­ет­ся тех, кто уже стра­да­ет по­дагрой, то гри­бы им не про­ти­во­по­ка­за­ны, од­на­ко нуж­но сле­дить за уров­нем мо­че­вой кис­ло­ты в кро­ви. При её по­вы­ше­нии сто­ит от­ка­зать­ся от гриб­ных блюд на па­ру ме­ся­цев.

Что ка­са­ет­ся дру­гих про­ти­во­по­ка­за­ний, то у гри­бов они прак­ти­че­ски от­сут­ству­ют: един­ствен­ное огра­ни­че­ние – ин­ди­ви­ду­аль­ная непе­ре­но­си­мость.

Гри­бы мож­но да­вать да­же ма­лень­ким де­тям, но в неболь­шом ко­ли­че­стве и хо­ро­шо вы­ва­рен­ны­ми или вы­су­шен­ны­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.